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鄺英志
鄺英志

品酒品出旅遊的感覺

發佈時間: 2020/12/03

品酒品出旅遊的感覺

疫市下出國旅遊已變成奢侈願望,旅遊業進入前所未見的寒冬,為了掙扎求存,大家都絞盡腦汁。最近與「西敏旅行社」要員一起腦震盪,研究將旅遊與品酒結合,旅客愛周遊列國,為的是放鬆身心,感受當地的風土人情。其實世上有很多美麗絕倫的葡萄園,如果製作一個旅遊品酒節目,預先將酒送到訂戶府上,在網上與他們邊聊旅遊邊品酒,透過品酒,用味覺來感受當地的風(氣候)、土(地勢與土壤)、人(釀酒技術)、情(釀酒師的情懷)等,或可解部分愛旅遊人士遭禁足之苦。

開會後付諸行動,上星期完成為「西敏」客戶訂製的一場私人網上品酒會,選的4款酒都是來自波爾多左右岸名莊,我們預先將酒分成小瓶寄給各訂戶,於約定時間一起在網上談天論酒講旅遊,效果是出乎意料的理想!

當天試的4款酒都各有風采:

一、Ch. Beau-Séjour Bécot 2007,這莊在1986年曾被降級,至1996年再重歸Saint-Émilion一等特級'B'的懷抱。這酒的果香與單寧皆具成熟風韻,正處巔峰期;

二、Ch. Troplong Mondot 2007,女莊主Christine在2014年於壯年逝世,而此酒仍可感受她的優雅氣度。這酒果香、花香與煙熏味互相牽引,入口結構緊密,餘韻綿延細致;

三、Ch. Lascombes 2012的香氣複雜,除了果香外還有很多超乎想象的香氣,像雪茄、松露,也像動物皮毛,在豐厚與柔和之間取得很好的平衡;

四、Ch. Léoville Las Cases 2013,被譽為超二級的酒莊,黑莓、甘草與可可豆香氣吸引,入口單寧與果香渾厚,最精采是末段的酸度提升了整體的層次感與複雜性!

(本欄逢周四刊登)

撰文: 鄺英志 「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂