【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動

麥華章
麥華章

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

發佈時間: 2020/12/11

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

認識德國寶,是從其銷售的電熱水爐及家電開始,時至今天,該品牌已發展成全港最具規模製造與銷售櫥櫃、內置式廚房電器及家電的企業之一。最近,更知悉其亦是食家的創辦人陳國民(Edward),在土瓜灣陳列室設有私家廚房,不時用其品牌的各款煮食設備,製作出一桌又一桌媲美高級食府的菜餚,去招待賓客。

我日前有幸獲陳老闆之邀,於其土瓜灣陳列室的私家貴賓廳,品嘗共9道菜的精采晚宴,當中包括天價魚「忘不了」,及多款鑊氣小炒。

品牌於1982年由Edward創立,迄今已在港擁7間陳列中心及近千個銷售點。在其設計開發、製造及銷售的家電當中,有逾30款是饒有特色的煮食電器,包括炮製出當晚整桌豐盛佳餚的兩位主角「鮑參翅肚煲」及「全能爆炒皇」。這頓飯讓我體驗到,廚房煮食電器科技的進步,能讓我們毋須長年累月的廚藝訓練,都可變成家中廚神。

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

(本欄逢周五刊登)

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

陳國民手抱來自馬來西亞有河魚王之稱的野生游水貴價魚忘不了。此魚吃河邊風車果樹掉下充滿油份的果實長大,故肉質超級肥美,且帶果香,令人一吃難忘。因稀有故售價高昂,當晚的忘不了重2.5公斤,單魚價便要港幣1萬元。

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

當晚的蘭度炒臘味及生炒臘味糯米飯,都是用該品牌的3D立體IH電磁爐來烹炒,我最欣賞是後者,炒得少油乾身惹味兼鑊氣十足,火候控制得宜,完全媲美大廚的炒功,難怪該電磁爐被冠以「全能爆炒王」的稱號。

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

梅乾菜慢煮黑棕鵝︰黑棕鵝是中國四大著名鵝種之一,產於廣東清遠與從化,肉質細膩而鮮美,用梅乾菜慢煮燜製,惹味非常。

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

冰鎮梅花參︰選用一般人較少吃的梅花參。此海參個頭可長至1米,其肉刺呈花瓣狀,故得名梅花參。因含皂甙超高,故入口會有點微苦及麻口感覺,而皂甙可抑制各種霉菌及腫瘤的產生與生長,故梅花參有防癌、抗癌及提高免疫力的療效。相中可見,乾參發水後,漲大很多倍,以冰鎮切片處理,口感甚為爽脆。

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

古法砂鍋潮州翅︰用該品牌專為燜燉珍饈而設的鮑參翅肚煲,內置微電腦控制烹調壓力及溫度,只需跟着菜譜按部就班,便可燜出如大廚手勢的潮州翅,就算要燜出溏心鮑魚也絕非難事。

煮食神器好幫手 DIY高級食府菜餚

忘不了的魚鱗厚而脆身,故通常一魚兩吃,魚身清蒸後起鱗酥炸,當晚蘸鹹蛋黃油炸而成黃金鱗片,酥脆可口,是最佳下酒恩物。

撰文: 麥華章 熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘