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鄺英志
鄺英志

葡萄酒口感像Hip Hop歌手?

發佈時間: 2021/01/07

葡萄酒口感像Hip Hop歌手?

《醇美人生》(Uncorked)是2020年Netflix製作的電影。故事主人翁在一家酒舖做銷售員,遇上完全不懂酒的顧客時,他愛用Hip Hop歌手來形容酒,例如Chardonnay是葡萄酒界的老大哥,風格多樣化,入口柔順,可配搭不同菜餚,就像殿堂級巨星Jay-Z。Pinot Gris帶豐富香料味,千萬不要低估這白酒,因為它後勁強橫,像曾經宣布參選2020年美國總統,揚言挑戰特朗普,後來不了了之的反叛歌手Kanye West。他又說Riesling口感清爽、純淨、略帶甜味,像唱歌極富情感的歌手Drake等等。

電影的主綫是男主角不顧家人反對,矢志要參加侍酒大師(Master Sommelier)考試的經過,其中一幕他告訴家人要成為侍酒師時,家人聽不明Sommelier這法國字的含義,中文字幕把它譯成「嗜酒師」,大家都在議論Sommelier到底是幹甚麼的?

目前世上有兩大酒界大師級認證,其一是Wine & Spirit Education Trust(WSET)的葡萄酒大師Master of Wine(MW),這個資格比較注重理論與專業知識,所以考MW的主要是酒商、釀酒師和酒評家等。至於電影中提到的是侍酒大師Court of Master Sommelier(CMS),除了理論外更注重侍酒技巧,故電影中有場戲是教導學員如何應對一些難纏客人。不論是WSET或CMS,要成為大師,最難通過的是盲品這一關,電影中有不少篇幅都是關於盲品訓練的。

電影調子輕鬆,特別適合曾上過葡萄酒課程的學員觀看,疫情期間少了品酒活動,看此片也算聊勝於無吧!

(本欄逢周四刊登)

撰文: 鄺英志 「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂