強檢殺到埋身的儲糧貼士

最近為友人21天隔離做了些功課，原來世界衞生組織網頁有提供家居隔離期間的飲食與營養貼士。就算是一兩天封區強檢，做足準備能確保多餐膳食可以吃得更理想。

世衞建議大家首先要做好計劃，而政府突襲式的封區強檢令很多人措手不及，所以應早些為自己制定計劃。大家可多些留意居住區內的確診趨勢，適時做好準備。

不過，世衞提醒毋須過分囤積糧食，因為恐慌性購物只會帶來反面後果，如短時間內食物價格上升、不公平的食物分配，令較老弱者買不到糧食，所以好的計劃是要為自己及同住家人安排數天至一周所需的糧食而不是囤積。

第二點是策略性選購食材。一兩天封區，可盡量選購新鮮食材，不過，21天以上的隔離就不得不靠冷藏、乾燥或罐頭食物了。我自己會盡量安排冰箱用來存放真空包裝的急凍肉類，並盡量選購一些可常溫保存的食材，如薯仔、番薯、牛蒡、南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、青瓜等；水果方面有蘋果、橙、香蕉等，但必須存放於陰涼乾爽的地方。

營養豐富毋須冷藏的蜂蜜亦是很好的補充！蔬菜類會選擇較耐放的，例如椰菜、黃芽白、甜椒、西蘭花及豆類等，雪櫃存放可保存至少一周。

平日家中常備的乾貨，例如冬菇、木耳、雲耳、海帶、紫菜、堅果、粉絲等，都能增加膳食中的營養。

（本欄逢周一刊登）