【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動

陳淑蘭
陳淑蘭

南越Fushion菜令人耳目一新

發佈時間: 2021/04/08

南越Fushion菜令人耳目一新

上星期五《開心日報》嘅「今晚食啲乜」環節,食評人龍少爺介紹屬於南越Fushion菜嘅主題餐廳cafe,佢影嘅食物照片賣相特別又有創意。原來廚師以嶄新概念融入來自世界各地嘅烹調靈感,令越南菜式耳目一新,邊睇邊勾起我嘅食慾同好奇心,好想感受下究竟創新嘅越南菜係點嘅呢?

做完節目後,即問龍少爺攞地址,約朋友親身去體驗下。

南越南咖啡廳位於旺角彌敦道726號,呢幢大廈內有唔同嘅餐廳。電梯門打開,視覺嘅創意體驗都幾突出,喺寸金尺土嘅環境中,令人有無拘束嘅感覺,室內設計與各種細節中都加有創意與街頭設計,更帶有餐廳、酒吧及cafe嘅元素。

至於食物配搭則別具創意,睇到廚師好有心思。原來主理人係Justin Chan陳希裕,他被譽為「越南粉教父」,曾創下日賣400碗越南粉的長龍紀錄。必試嫲嫲南越湯招牌金邊粉,湯頭以牛骨、牛筋、牛尾及牛腱熬煮12小時至極濃,不加魚露及香料,講求原汁原味,口感香醇、濃而不搶味,鮮甜順滑。再配上新鮮金邊粉及牛肉片、牛面珠、牛筋、牛腱、牛肉丸、油條等材料,食落香氣撲鼻,粉滑滋味,配以拉差辣椒醬及海鮮醬蘸點牛肉,甜與辣嘅配搭令層次感大大提升。一碗咁豐富材料心機招牌粉,賣$88我覺得好值。

佢哋仲有其他菜式,價錢都收得幾有良心。南越蟹肉醬配脆球餅($68),可自行調整分量,將特製蟹肉醬放脆球餅中,香脆口感配酸酸甜甜的蟹肉醬,非常開胃!五香豬腩伴鍋巴($48),特製醬汁配入味嘅五香豬腩,再配埋脆卜卜嘅鍋巴帶來多重口感,嚿邪惡豬腩鬼咁美味,配埋好多花款飲品,如越式蛋咖啡,面層浮住微暖香脆嘅焦糖蛋醬,配上冰涼香滑咖啡,帶來微妙嘅雙重口感。

因字數有限,好奇嘅話請自己去試下啦。因為我唔係食評人,所以寫食評質素係咁上下,請見諒。(本欄逢周四刊登)

撰文: 陳淑蘭 樂天知命,直言無忌的電視及電台節目主持人。
欄名: 口沒遮蘭