5種超級食物改善視力

現今都市人已完全明白護眼的重要性，務求盡力避免年紀漸長時出現老年黃斑病變及白內障。然而，最新發表的一份研究報告，為我們提供另一個護理眼睛的好原因：良好視力不但改善年長時期的生活質素，亦有助活得更長壽。

研究員共分析17份報告，涉及4.8萬名志願參與者，他們發現輕度視力受損人士比視力正常者的死亡風險高出29%；嚴重視力受損者的風險更上升至89%。

視力受損及失明帶來的影響還包括會增加摔倒、認知力受損及腦退化等的風險。5個視力受損個案中，有4個其實可預防的。而飲食亦能提供所需營養素，保護眼睛健康。

羽衣甘藍︰各款食物之中，羽衣甘藍含最豐富葉黃素。每1克羽衣甘藍，就含48至115微克的葉黃素；相對胡蘿蔔，就只有約3至5微克。葉黃素屬抗氧化劑的一種，被認可降低患上黃斑病變風險，此病正困擾不少50歲以上人士的視力。別等到40、50歲才關注眼睛健康，趁年輕及早預防會有裨益。

紅燈籠椒︰有研究顯示，多攝取維他命C能減低患上白內障風險，紅燈籠椒含有豐富維他命C，這類抗氧化劑或有助降低患上白內障風險。紅燈籠椒是其中一種維他命C最豐富的食物，每個能提供兩倍每日所需分量。所以炒菜或製作各款沙律的時候，盡量加入紅燈籠椒，務求攝取最多維他命C。

南瓜籽︰烤焗後的南瓜籽可配合肉桂粉及蒜粉灑於各式美食上。南瓜籽含豐富鋅，礦物質鋅能將吸收到的維他命A從肝臟直接運往視網膜，而製成保護眼睛的黑色素，能預防視網膜細胞受損，及有助減緩老年黃斑病變及視力衰退。

沙甸魚︰沙甸魚並非只是打風時期的食物，當中亦含豐富DHA奥米加3，有抗炎特性，能保護視網膜及滋潤眼乾症狀。DHA主要來自魚類，含量高的還有三文魚、鱸魚、鯖魚等。

甘薯︰眼藥水並非唯一紓緩眼部不適的方法。美國眼科年會指出，甘薯含有豐富β-胡蘿蔔素，這類抗氧化劑在體內會轉化成維他命A，有助預防眼乾及夜盲症。當缺乏維他命A，眼睛不會分泌足夠淚水及色素去維持視網膜功能正常，結果出現夜盲症。一個甘薯就已經可以提供全日所需的維他命A，所以甘薯確是護眼聖手。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）