受國際形勢影響,帶挈香港人有口福,除了澳洲酒外,還有通街都是澳洲龍蝦、台灣鳳梨等,正是物賤鬥人窮,幸好香港人鬥志頑強,多啲來惟有密啲口!
朋友問如何選擇澳洲酒。我說千萬不要太複雜,正如平常去茶樓,有人愛普洱,有人愛龍井,但重點是普洱都來自雲南,龍井都來自浙江一帶,這是千百年來的定律,如果把普洱與龍井的產地互換,基於風土不同,種出來的效果便會截然不同!
以澳洲為例,古老產區如New South Wales內的不同區分,由於地勢不同而各有特色。例如海拔較高的Orange可種出優雅的Chardonnay和Pinot Noir,溫暖潮濕的Hunter Valley有非常出色、可以陳年的Semillon白酒,如果未試過汗濕馬及皮革的風味,一定要嘗嘗這裏的Shiraz,絕對是最傳統的澳洲風格。
相鄰的Victoria,有一區叫Rutherglen。這裏的釀酒歷史可追溯至1850年,生產用Muscat來造的加烈甜酒,是最早令世界認識澳洲的名物!
在Victoria中部有一區叫Heathcote,這裏氣候偏涼,可釀造出較斯文、略帶白胡椒氣息的Shiraz。
還有Mornington半島、Yarra Valley與Tasmania是澳洲最佳Pinot Noir和Chardonnay的產地。去到South Australia,Coonawarra生產國際讚好的Cabernet Sauvignon,還有日照充足的Barossa Valley和McLaren Vale釀造澳洲最濃郁飽滿的Shiraz。勿忘較寒涼的Eden Valley和Clare Valley,可生產優美的Riesling。若鍾情優雅的Cabernet Sauvignon,西澳洲的Margaret River也是必試的產區!(本欄逢周四刊登)
撰文:
鄺英志
「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂
-
乳癌|12種食物有效防乳癌 可減28%罹癌風險 1款食物預防3種癌症 |
|
-
糖尿病危機|14歲少女確診糖尿病 揭與3餐飲食有關 營養師揭6大零食陷阱 |
|
-
鍾鎮濤疑打尖食澳牛被指有特權? 網民一個原因竟然冇鬧反撐 |
|
-
雨季注意|男子大雨後頭痛發高燒40℃揭染惡菌 醫生:雨季2件事勿做 |
|
-
垃圾徵費|綠在區區20個公屋新設回收「6仔店」 5月起投入服務附設施地址 |
|
-
管家王|小朋友房一定亂? 收納專家教循序漸進5招助子女自動自覺執屋 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
如何選擇澳洲酒 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D210520
如何選擇澳洲酒 - 晴報 - 港聞 - 新聞
受國際形勢影響,帶挈香港人有口福,除了澳洲酒外,還有通街都是澳洲龍蝦、台灣鳳梨等,正是物賤鬥人窮,幸好香港人鬥志頑強,多啲來惟有密啲口! 朋友問如何選擇澳洲酒。我說千萬不要太複雜,正如平常去茶樓,有人
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2961422%2F%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%81%B8%E6%93%87%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E9%85%92
https://skypost.hk/column/article/2961422/如何選擇澳洲酒
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2960000/2961422/20210520JFN001__20210520_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2960000/2961422/
港聞
新聞
007
2961422
503
503001004
港聞
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@7f601210