拉麵狂人

日本人做事一絲不苟，為數不少的人，一生只專注做一件事情，並且精益求精地做，他們的投入及那股無比韌力，絕對不是其他民族可以媲美。

在日本松戶市有一間拉麵店「中華蕎麥」，榮獲日本最權威的大獎，並連續3年獲得全日本第一的美譽。這間店舖每天開店前5小時，即凌晨5時左右，就已經開始大排長龍。

店長「富田治」每天堅持親自領軍，每天都不會缺席，而且嚴選真材實料，用上鮮雞、豬骨、薑、蒜、洋蔥、魚乾等等的材料，熬幾十小時而成高湯，再將不同材料煮成的湯混合，成為店內獨一無二的濃湯。

不單止湯底，連那隻糖心蛋都要精心炮製，麵條也是親自揉成，每天默默工作十多小時，為的是提供每碗只售800日圓的湯麵。

富田先生對拉麵熱愛的程度，實在令人拜服，開業十多年，他除了不斷努力鑽研如何讓那碗拉麵更加好美之外，甚至連休假也四出到其他店舖吃拉麵。拉麵對他來說，不只是生命，還是藝術。我想，只有抱着這種心態，才能成為狂人。

（本欄逢周一、五刊登）