夏至清熱降火食材

夏日炎炎正好眠，但其實很多人在夏天都會失眠。因為天氣炎熱，胃口不佳，在選擇食物上會更傾向選擇生冷、辛辣或較濃味的食物。加上炎熱的天氣亦會令人心火旺盛，情緒較易起伏，引致較難入眠。如果再常飲冷飲、多吃生冷食物，脾胃功能便會愈來愈差，造成惡性循環。因此，夏天更宜吃得清淡，避開冷飲。常溫、微冷都是較好的選擇。

今天正好是二十四節氣的夏至，是一年日照最長的日子，除了可以好好吸收陽光之外，更可以從飲食入手，調理一下身體，令整個夏天身心更健康。

夏天最常買到的蔬菜有通菜、冬瓜、節瓜、絲瓜、苦瓜、青瓜等。通菜能清熱解毒，其蔬菜纖維亦有助腸胃活動，而偏向鹼性的通菜亦有助腸道內的益菌生長，是夏天合時便宜的好食材。

另外，瓜類大多有清熱解暑之效，很適合於盛夏進食。當中冬瓜、節瓜、絲瓜較易接受，三者均適宜滾湯，可補充身體流失的水份。配肉類炆煮快炒亦很適合。苦瓜則不是人人能接受，但它富含膳食纖維，鐵質、胡蘿蔔素、鈣質等，維他命C亦相當豐富。不過，苦瓜較寒涼，不適宜食用過量。

另外，亦可飲用四神湯，即蓮子、山藥、芡實、茯苓四種材料組合可用來煲排骨，幫助降火、養心。蓮子有助清心降火及對心脾有益。蓮藕亦有安神、清熱之用，同時能補充維他命B及鐵質，有助睡眠。

（本欄逢周一刊登）