宵夜影響生理鐘 腸道菌亦受牽連

深宵煲劇睇波，不少人都會準備宵夜邊看邊吃，又或是工作忙碌而要把晚餐推遲成宵夜。其實太夜進食（宵夜）對身體、以至腸道菌都有影響。早前中文大學調查發現，晚上十時後進食，尤其是吃主食（如飯麵）的女性患上乳癌風險明顯較高。西班牙亦有類似研究發現，在睡前兩小時進食會增加20%患上乳癌/前列腺癌的風險。各國亦有不少研究指出，食宵夜會增加患上代謝疾病如肥胖、高血壓及高血糖等風險。

生理時鐘是由中樞神經系統控制，整合內在及外在的信息，如日照、氣溫，產生以約24小時為一周期的節律變化，這亦會因進食時間而改變。小鼠是夜行動物，一般在夜間進食。而改變Per1/2（Period protein1/2）基因的小鼠失去日夜調節，不論日夜都會進食，而其腸道菌群亦有不同。科學家只在日間或夜間提供食物給Per1/2改基因小鼠，發現夜間組腸道菌群竟與正常小鼠一致，反映進食時間也是控制腸道菌群節律變化的一大因素。

有小鼠研究以宵夜代替晚餐或第二天早餐。結果發現，不論是以宵夜代替晚餐/早餐，其體重、肝臟重量、大腸細胞發炎指數都有明顯上升，而腸道黏液分泌卻有所下降；而在以宵夜代早餐的組別更為明顯。吃宵夜組別的腸道菌亦有所不同，如厚壁菌（Firmicutes）數量上升及擬桿菌（Bacteroidetes）下降，以致反映肥胖與代謝的F︰B比例上升等。可見就算維持全日攝取量不變，但改變進食時間亦會對腸道菌，以致身體可有不良影響。

大家應維持正常飲食作息時間，如要捱夜亦要盡量避免睡前宵夜/注意宵夜分量，亦可多補充益生菌及纖維，以維持腸道及整體健康。

（本欄逢周五刊登）

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