立秋保健︰蜜瓜瑤柱紅蘿蔔雞腳湯

「咽喉很乾涸。」May說。

「立秋，秋天到了。」我說。

「但天氣還很炎熱呢！」May說。

「自夏至日開始，白天時間日漸減少，反映自然界的能量在一天天萎縮，陽氣減少，陰氣漸增。立秋代表秋天開始，立秋之後處處有陰氣。日間還較熱，所以有秋老虎之說。再細心留意，早晚漸漸有點涼意。現在是打風季節，每下一場雨，氣溫和濕度也會降低。加上在室內冷氣環境，咽喉特別容易乾燥。」我說。

「是否因為下雨的關係，雙腿很易腫，特別是在月經來之前。」May疑惑道。

「月經前身體預備把經血排出，如果體內瘀滯較多，氣血不易流通，就會出現腫脹。幸好這只是暫時性，經後一般能消退。但已反映身體有毛病，宜及早處理，以免情況惡化。要改善這個情況，我們要令氣血運行暢通，做運動是必要的。堅持每天都要動一動，網上有很多5分鐘小運動的片段，可以跟着做。另外，就是陽氣要足，推動力才夠。不要因為天氣炎熱，而吃過多生冷食物及喝冷飲。」

「飲食方面要注意健脾祛濕。下肢容易疲倦，可以吃雞腳。雞腳性平、味甘，能強筋健骨、潤澤肌膚，更能消水腫。秋天養生應以養陰潤燥為原則。除了雞腳，蜜瓜也可以煲湯。蜜瓜性涼、味甘，入肺、胃經，有潤肺養顏、生津止渴功效。紅蘿蔔也是不錯的選擇，性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。可加點瑤柱，性平、味甘鹹，功能滋陰補腎、健脾調中。以上材料可煲成立秋保健湯水，滋潤養顏。」我說。

「聽到養顏兩個字，立即買材料煲湯啦！」May笑說。

「《黃帝內經》云︰有諸形於內，必形於外。我們的外表其實顯現出身體內的狀況，身體好，皮膚自然白裏透紅，人也會變得漂亮！」我說。

蜜瓜瑤柱紅蘿蔔雞腳湯

材料（4人分量）︰蜜瓜半個、瑤柱5粒、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、雞腳5隻。

製法︰1、瑤柱浸軟；2、雞腳汆水；3、蜜瓜及紅蘿蔔去皮切塊；4、所有材料加水（除蜜瓜），大火煲滾後改細火再煲1小時；5、加入蜜瓜再煲15分鐘；6、加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）