上周友人帶意大利朋友嚟我屋企食飯。佢見到我酒杯櫃內有兩樽黃色酒,問︰「You also like Limoncello?」「蓮霧車露?」我答。原來我屋企有兩樽好味嘅意大利酒而不自知,真係發現新大陸!
Limoncello係一種檸檬風味嘅甜酒,產自意大利南部那不勒斯灣區等省份。檸檬酒用檸檬皮、酒精、水與蔗糖製成,一種常見餐後酒,被評為意大利人第二喜愛嘅酒。近年來佢喺唔少地方流行,但竟然我喺香港未見過,原來放咗喺我屋企,哈哈。
意大利人自己喺屋企做呢隻酒,真係好容易整︰
先將檸檬清洗乾淨,擦乾淨皮上髒污,再用紙巾擦乾後平放稍風乾。用刀削下黃色部分嘅檸檬外皮。注意,盡量避免白色果髓部分,佢會令成品變苦。可以等全部削完後再用刀剔除果髓。
將酒精(可用伏特加,基本上意大利人會用95%酒精嘅酒),再加檸檬果皮放入乾淨玻璃容器中,密封後放陰暗乾燥處,等兩星期至一個月,畀酒精吸收檸檬果皮嘅油脂同香味。建議隔3、5日𥄫一𥄫,檸檬果皮顏色應漸漸轉淡,酒色漸漸變黃色。
7日至一個月後,將砂糖加水煮滾,待砂糖全部融化即可熄火。將放涼後的糖水倒進檸檬果皮酒中拌勻,然後用濾網隔掉檸檬皮就係檸檬甜酒,再倒入乾淨玻璃容器中保存便成。
裝瓶後甜酒會繼續熟成,等一個月後,會發現甜酒嘅顏色變成更深嘅黃色,呢個時候口感會更好!
你可以直接飲,食雪糕又可以淋啲,做蛋糕又可以落啲,飲咖啡又可以加啲,令平凡變得不平凡,呢個蓮霧車露用嚟送禮自奉都正!
(本欄逢周四刊登)
撰文:
陳淑蘭
樂天知命,直言無忌的電視及電台節目主持人。
欄名: 口沒遮蘭
-
-
LOONG9月底辦拍手見面會香港舉行 人民幣收費位位「520」夠晒浪漫 |
|
-
癌症殺手|24歲女喉嚨痛舌潰瘍 驚揭確診「鱗狀細胞癌」 7個月後不敵癌魔病逝 |
|
-
吳若希「地獄黑仔王」再次被偷嘢 公開踩線賊人影片:幫你過難關先 |
|
-
俞琤70歲大壽SEVVA開Party星光熠熠 容祖兒Bra Top到賀包包備受關注 |
|
-
集體中毒|逾千人豪華郵輪「爆不明病毒」 至少29人不適隔離僅現1症狀 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
自製意大利檸檬甜酒 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D210819
自製意大利檸檬甜酒 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
上周友人帶意大利朋友嚟我屋企食飯。佢見到我酒杯櫃內有兩樽黃色酒,問︰「You also like Limoncello?」「蓮霧車露?」我答。原來我屋企有兩樽好味嘅意大利酒而不自知,真係發現新大陸!
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3036374%2F%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%94%9C%E9%85%92
https://skypost.hk/column/article/3036374/自製意大利檸檬甜酒
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3035000/3036374/20210819JFN003__20210819_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3035000/3036374/
生活副刊
專欄
007
3036374
503
503007035
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@761c74db com.hket.sp.model.v2.FormalTag@764b7904