處暑時令湯：木瓜豆腐紅蘿蔔排骨湯

「暑假就快完結。」Mantha說。

「處暑，表示暑氣至此而止，沒有暑氣了。」我說。

「我仍感到十分炎熱呢。」她說。

「仔細留意早晚已沒那麼翳焗了。秋天的能量和陽氣往下收降，每下一場雨，能量、陽氣和水氣便往下收斂多點。」我說。

「不知道是否風濕，有時候手指關節有點痛，有時又膝頭痛，有時又不太明顯。」她說。

「經絡中的氣血閉阻不暢，引起關節、肢體等處出現痠、痛、麻、重及屈伸不利等症狀。通則不痛，痛則不通。關節時痛時不痛，反映氣血偶有阻滯。常見影響氣血流通的原因為痰濕、瘀血，加上氣血不足，氣血運行不暢通，造成關節痛。幸好關節沒有變形和腫大，只是初起，如果現在改善氣血運行，相信問題較易解決。」我說。

「怎辦？」她問。

「我會處方中藥和針灸。現在間中下雨，若脾胃虛弱，不能有效運化水濕，體內痰濕多，阻礙氣血運行。在飲食方面，可以吃青木瓜。青木瓜性溫味酸，入肝、胃經，能平肝和胃、舒筋絡、活筋骨。氣血不足，需健脾。而且脾主四時，脾胃好能適應天氣變化。豆腐主要成分是黃豆，黃豆性平、味甘，入脾、胃、大腸經，能寬中導滯、健脾利水、解毒消腫。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯，瘦肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣。還可加入生薑增強溫中作用。這些材料可煲成一家大小都合宜的時令湯水。」我說。

「飲湯當然沒問題啦！」Mantha笑說。

材料（4人分量）︰木瓜1個、紅蘿蔔1條、豆腐1磚、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤。

製法︰1.瘦肉汆水；2.木瓜及紅蘿蔔去皮切塊；3.豆腐切粒；4.所有材料（除豆腐）加8碗水，大火煲滾後改細火再煲20分鐘；5.加入豆腐再煲10分鐘；6.最後加少許天然鹽。注意︰孕婦不宜吃木瓜，請先諮詢中醫師意見。

（本欄逢周五刊登）