買罐頭要睇成分標籤

久違了逛超市這個家庭活動，上星期終於一家人到超市入貨。

近年完全依賴網購，杜絕自己背上沉重貨品回家，弄至肩膀瘀青的慘況。再者，以往到學校做環保講座也會提到超市的設計、貨物擺放的方式、位置等，都是為了讓大家買得更多，及買一些不太需要的物品。除非列好清單，否則漫無目的地逛超市很大機會造成浪費。

雖說網購輕鬆又便利，但並非每個網頁也會列明商品的成分，只有部分會刊出成分標籤或食物標籤。而且有時是殘缺或模糊不清，無法了解成分就難以決定應否購買。所以我通常會光顧有共同理念的商家，可節省不少時間。

不過，周末逛超市不失為一個開心的家庭活動。最近這次在一家較高檔的超市購物，當中要買紅腰豆罐頭，心想紅腰豆也是煮熟入罐，分別不大吧。但貨架上的6個品牌，細閱下才發現只有一款未有添加化學成分，其餘都添加了氯化鈣作為穩定劑，更誇張的是，竟添加了酸度調節劑、增稠劑、抗氧化劑及增味劑。所以，成分標籤真的必須閱讀。

豆類罐頭很適合繁忙的日子。如烹煮紅腰豆要先浸泡一天，再煮幾小時才夠軟腍，平日又怎會有時間處理呢！但紅腰豆能去濕、去水腫、補血，高纖得來又有蛋白質、鐵質、鈣質、維他命B等，用來取代部分米飯或肉食，都對心血管有裨益。

（本欄逢周一刊登）