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陳沛思
陳沛思

潤肺養膚湯:蘋果雪耳鮮淮山雞腳湯

發佈時間: 2021/09/03

潤肺養膚湯:蘋果雪耳鮮淮山雞腳湯

「秋意漸濃,皮膚變得乾燥痕癢。」Marie說。

「處暑後天氣明顯變得乾燥,近來連場大雨,說明陽氣在降,雨下得愈大,陽氣降得愈急。空氣中水份較少,乾燥空氣由口鼻出入,經咽喉進入肺內,氣道都乾燥了。故不少人早上起床時都感到咽喉乾。津液在肌膚體表,有榮澤皮毛、潤養肌膚、滋潤空竅的作用。所以皮膚乾燥、眼乾的原因都是津液不足。」我說。

「說來也是,眼睛很乾,還以為是常看電腦屏幕的緣故。」她說。

「常看電子熒幕會傷血傷津。晚上11時後少接觸吧。看電腦一小時或雙眼感疲勞時,可做做護眼操。閉上眼,眼珠順時針轉動20次,再逆時針轉動20次。可以反覆多做幾回。晚上熱敷眼睛也能使眼睛明亮。」我說。

「好像視力變得清晰點呢!」她驚嘆說。

「食物經口和食道入胃收納,津液不足我們要調補脾胃,因為秋天相應人體為肺,還要潤肺。可多吃潤肺食物,味道清甜,質地潤滑,如蘋果和雪耳。蘋果性涼、味甘、酸,入肺、脾經,有健脾開胃消食、潤肺的作用。雪耳性平、味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。常說脾主四時,脾胃強壯能適應天氣變化,故補脾胃不可少。淮山性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶功效。紅蘿蔔性平、味甘,入肺、脾經,功效包括健脾、化滯。這些材料可煲成時令湯水,不單滋潤皮膚,又可解咽喉乾燥的問題。煲湯時可加入雞腳,性平、味甘,能強筋健骨、潤澤肌膚、消水腫。」我說。

「太好了,我最愛喝湯。」Marie笑說。

「如果皮膚及眼睛太乾,單靠飲湯是不足夠,也要請教中醫師啊!日常生活要注意少吃生冷食物,好好保護脾胃。秋天陽氣收斂,注意保持心情平靜,早睡才能健康呢。」我提醒。

材料(4人分量)︰蘋果1個、雪耳半個、鮮淮山1両、紅蘿蔔1條、生薑2片、雞腳5隻。

製法︰1、雪耳浸洗半小時,撕碎;2、蘋果、紅蘿蔔和鮮淮山去皮切塊;3、雞腳汆水;4、所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲個半小時。

(本欄逢周五刊登)

撰文: 陳沛思 註冊中醫,分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思