Cloudy Bay是新西蘭國寶級酒莊,它的成功要歸功於酒壇名人David Hohnen,他像天生有特異功能,擅長將寂寂無聞的產區升上神枱。
上世紀70年代,當整個澳洲的葡萄酒產業仍被世人嚴重低估時,他在西澳省發掘到Margaret River的風土,創建了Cape Mentelle酒莊,成功為澳洲葡萄酒樹立優美高雅的形象。
80年代,他無意中嘗到一口來自新西蘭的長相思白酒Sauvignon Blanc,他認定這風格將會顛覆人們對新世界白葡萄酒的觀感,於是他頂住所有壓力(主要來自經濟上),1985年,他來到新西蘭南島最北端一處名叫Marlborough的地方,找到一片經常被雲霧掩蓋的海灣,在這裏建立Cloudy Bay莊園,逐步實現他的長相思美夢。
短短幾年間,Cloudy Bay的長相思蜚聲國際,更成為新西蘭白酒的標杆之作,稱之為國寶絕不為過!如今Hohnen創建的兩大酒莊:Cape Mentelle及Cloudy Bay,都已收歸MHD旗下,在龐大資金的支持下,每年的出品都精益求精。
MHD最近與城中名店「留家廚房」合辦Cloudy Bay x雲南野菌宴,並邀請本人主持,9月7日一場已瞬間滿座,現加開9月14日的第二場,如有興趣可直接致電2571 0913到餐廳留座。
與「留家廚房」掌舵人劉晉一起試菜,發現Cloudy Bay長相思竟可將雲南干巴菌的深層次味道逼出來,讓酒香與菌香交纒,在味蕾上迸發出火花!
(本欄逢周四刊登)
撰文:
鄺英志
「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂
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將無名產區變國寶的猛人 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D210909
將無名產區變國寶的猛人 - 晴報 - 港聞 - 新聞
Cloudy Bay是新西蘭國寶級酒莊,它的成功要歸功於酒壇名人David Hohnen,他像天生有特異功能,擅長將寂寂無聞的產區升上神枱。 上世紀70年代,當整個澳洲的葡萄酒產業仍被世人嚴重低估時,
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3054863%2F%E5%B0%87%E7%84%A1%E5%90%8D%E7%94%A2%E5%8D%80%E8%AE%8A%E5%9C%8B%E5%AF%B6%E7%9A%84%E7%8C%9B%E4%BA%BA
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