明天中秋節,先祝各位讀者中秋節快樂、人月兩團圓。
今年好友走到沙頭角附近粉嶺軍地仁利餅家,買一盒四黃黃蓮蓉月餅給我過節,當年一試驚為天人。
黃蓮蓉近20年買少見少,自從連鎖餅店在20多年前的推廣下,一直令市場幾乎只剩下白蓮蓉月餅及往後的奶皇月餅、冰皮月餅等選擇。
黃蓮蓉香氣四溢,因製作時要比炒白蓮蓉更花時間,把糖炒至焦香。仁利還是香港碩果僅存,仍用柴火手製月餅的老店。燒柴炒蓮蓉完全靠老師傅的經驗,是主流連鎖店難以製作出來的手作美味。
中秋隔一天便進入秋分。秋分也是廿四節氣之一,與春分、夏至、冬至都是較為人熟悉的主要節氣,分別標明了太陽運行的軌迹及到達的位置,如春分為零度,夏至為90度,秋分為180度,冬至為270度。秋分的特別之處是當天日夜均等,因為這天太陽會直射地球的赤道,此後慢慢向南移,一直至冬至。
上幾個星期已開始與大家分享秋天的養生要點,秋天主力要滋潤身心及養肺,以對抗呼吸道疾病。忙碌時我會先把金羅漢果分四份,取四分之一與花旗參茶包一同焗水飲用,有潤肺、生津、降火、養陰、增強免疫之效。
有時間可煲木耳合桃黑芝麻露,先浸洗材料,加水煲煮再用手提攪拌器或放入攪拌機打爛,更可直接用豆漿機烹煮,十分方便。有活血、潤腸、強心補腎之用,但脾胃虛寒者不宜。
(本欄逢周一刊登)
撰文:
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食
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中秋與秋分 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D210920
中秋與秋分 - 晴報 - 港聞 - 新聞
明天中秋節,先祝各位讀者中秋節快樂、人月兩團圓。 今年好友走到沙頭角附近粉嶺軍地仁利餅家,買一盒四黃黃蓮蓉月餅給我過節,當年一試驚為天人。 黃蓮蓉近20年買少見少,自從連鎖餅店在20多年前的推廣下,一
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