旅發局#「大師發辦」#李文星#遊「酒」香港自助行

旅發局每年美酒佳餚巡禮都是城中盛事，今年意念更創新，聯結18大名廚玩「大師發辦」Chinese Omakase by Masterchefs，已先聲奪人，又推「遊『酒』香港自助行」，果然相得益彰。

Omakase源於日本餐廳用語，意思「由你發辦」，即廚師代客人挑選時令食材製作料理；「大師發辦」，本地18位知名中菜大師將Omakase概念揉合中菜，讓食客有全新體會，充滿驚喜。市民可在旅發局網頁預訂「大師發辦」，另可訂購電子品味證，這個月內在中環和尖沙咀等4個型點，品嘗超過50間潮吧和餐廳美酒美食，展開輕鬆又滋味的Wine Walk。

這天由「大師發辦」卅二公館開始，李文星師傅獲獎無數，廚藝高超，更難得是同行欣賞。一張菜單吃盡內地香港八大菜系，打頭陣乃卅二公館名吃西班牙叉燒，保持水準，但難忘的是滷水花膠凍，功夫菜，味道濃郁；之後福建佛跳牆到甜品香港雪糕龍鬚糖，驚喜不絕，真不愧是「星煮場」。

之後用電子品味證在中環遊「酒」，先到PMQ Sake Central試了一款清酒，還有一款清酒雪糕Saké Kasu Ice Cream，百般芬芳。跟着走進Tell Camellia，私隱度高，以茶為主酒吧，透過創新技巧將茶和雞尾酒融為一體，good presentation，打卡一流，味道亦引人入勝。

最後一站James Suckling Wine Central，James是全球最享負盛名亦極具影響力的葡萄酒評論家之一，30多年品酒經驗，知識淵博，個人JamesSuckling.com網站有超過一萬條品酒筆記和葡萄酒評級，成為紅酒愛好者的必看網站。

一個品酒token（$50）便可以飲到一杯90分以上紅酒，十分超值。我們還吃了Kimchee班㦸，此店是他和韓籍太太Marie的心血。James說，他們一直想做一家提供他們喜歡吃的食物的酒吧--簡單而美味，帶有他妻子在首爾長大時吃的韓國料理，怪不得有Kimchee班㦸了。

做人做事，專注去做，一定會好。旅發局，做得好。

（本欄逢周三、五刊登）