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曾欣欣
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無花果具護骨功效 應該吃多少?

發佈時間: 2021/11/19

無花果具護骨功效 應該吃多少?

無論是新鮮進食還是放湯煲,無花果的獨特甜味令人受落。無花樹屬於桑科榕屬。由於新鮮無花果肉身軟腍,不能長久儲存,因此經常會被曬乾後保存然後售賣,成為香甜及富營養的無花果乾。

一個新鮮中型無花果(約50克)營養成分包括︰熱量︰40卡;蛋白質︰0.38克;脂肪︰0.15克;碳水化合物︰9.6克;糖︰8.2克;膳食纖維︰1.5克;鈣質︰17.5毫克;升糖指數︰61。

無花果經常被譽為養顏好物,日本人視為長壽水果,無花果的益處除了促進腸道健康外,其實還有很多。當中最令人驚訝的,就是可改善骨骼。

它也含微量鈣質,水平並非特別高;但無花果之護骨功能並不是來自於鈣質含量。2018年就有研究無花果的報告指出,無花果或可抑制破骨細胞的活動能力,避免出現骨骼分解。有這個能力就是鉀的關係,因鉀是維持骨骼健康的重要營養素。另一份2015年研究指出,蘊含於眾多水果如無花果中的碳酸氫鉀及檸檬酸鉀,均可以減少鈣排洩。出現這情況會導致骨骼脆弱及骨蝕,骨蝕是一種令骨骼弱化甚至收縮的迹象。

一個中型無花果含有約116毫克鉀,大型的則含有148毫克。看下去好像並非很高,但通常我們每次進食兩至三個,那就做到積少成多的效果。

何謂一份無花果?80克分量的新鮮無花果等於一份,即約2個小型或1.5個中型水果。80克新鮮無花果,可製作到30克(即約1/4杯)的無花果乾,相當於一份。

需要注意的是,無花果含高濃度草酸鹽,進食過量可能引致輕瀉。無花果品種繁多及大小不一,各人的接受度亦不一,一般情況下進食不超過3至4個。新鮮及無花果乾兩者之維他命K含量高,服用薄血藥物人士可能不適合,建議先諮詢醫生或藥劑師意見。

(本欄逢周五刊登)

撰文: 曾欣欣 註冊營養師、代言人、作家。Facebook專頁︰曾欣欣Gloria
欄名: 欣欣食乜嘢