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開胃早餐 9點前吃1粟2米粥

發佈時間: 2021/11/19

開胃早餐 9點前吃1粟2米粥

一日之計在於晨,吃一個有營早餐,有助保持全日精力充沛。有註冊中醫師指,早上無胃口或是脾胃弱惹的禍,教路以粟米、小米和糙米熬製「1粟2米粥」,能強健消化,若在早上9時前食用效果更佳。

脾胃過弱,難免胃口欠佳。註冊中醫師楊明霞指,清代名醫王孟英所著的《隨息居飲食譜》,有「粥飲為世間第一補人之物」之說,在中醫角度不論是以小米或糙米為材料,凡是米類均有強健脾胃之效,「小米形狀較我們日常吃的米飯細粒,有清熱作用,如有虛火虛熱者,宜煮小米粥化解;同時小米有健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便等作用。」

至於糙米,楊醫師指因其未完全精製,仍保留大量纖維,可促進腸道益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,當宿便排走,自然更開胃。「在現代藥理中,糙米的膳食纖維可與膽汁中的膽固醇結合,有助降血脂。加上糙米具健脾養胃、補中益氣療效,亦可調和五臟、鎮靜神經,促進消化和吸收。」

而粟米亦有健脾和胃療效。楊醫師提醒,煮粥時要保留粟米鬚一併熬煮︰「粟米鬚能利水去濕,幫助去除體內濕重,更開胃口。」至於穀芽、麥芽則能消食健胃,但要注意若煎煮或炒,會降低其效力。

楊醫師又建議應在早上9時前吃早餐:「早上7時至9時是胃經運行,9至11時是脾經運行,故在9時前進食,養生可事半功倍。」

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記者︰脫芷晴

美術:招潤洪

開胃早餐 9點前吃1粟2米粥

註冊中醫師楊明霞

欄名: Healthy Life