香港人的波爾多酒莊

上周日《酒誌》總編輯周桂嫻女士的兒子小登科，現場見不少酒界朋友到賀，算是近兩年來出席過最大型的宴會，入席前各賓客都依足防疫指引，杯酒言歡間，隱約感受到香港疫情漸露曙光，令人心情暢快。

宴會中喝到這瓶Château Bellefont-Belcier 2017，勾起回憶。原來2018年我曾到訪此莊，它屬波爾多右岸64家Saint-Emilion Grand Cru Classe其中之一，創建於18世紀末期。參觀當天，記得那發酵室的木製圓頂天花古樸莊嚴，站在其中令人有穿越歷史的感覺，至今印象難忘！

在法語中Belle是美麗的意思，Font是泉水，酒莊位處向南的山坡上，四周有豐富的地下泉水。山坡向南表示日照時間充足，葡萄園在山坡上令雨水順山勢流走，避免水份在土壤表層積聚，逼使葡萄樹根向泥土深處伸延去找水源，這是得天獨厚的福地。所以法語中Grand Cru的Cru指的是「田」，只有得天獨厚的「田」才配得上Grand Cru這封號。

帶領我們參觀的人說，酒莊最近被一個中國人收購了，後來才知道是香港富商Peter Kwok於2017年買下。郭氏家族自1997年開始購入其第一個酒莊Château Haut-Brisson，至今已擁有7個波爾多酒莊，全在右岸，他們經營酒莊的理念志在可以持續及長遠發展，並以尊重風土為首要原則。

這瓶Château Bellefont-Belcier 2017，聞香頗複雜，有美妙的黑莓子、胡椒、可可、雪茄煙葉與紫羅蘭乾花香氣，入口酸度與單寧平衡優雅，果香內包含隱約的香草、香料味，令口感變得微妙，餘韻甘中帶甜，好酒也！（本欄逢周四刊登）