不記得從何時開始,突然興起幾層的蒸鍋,其實就像酒樓廚房的點心蒸爐,每層放上不同海鮮、肉和蔬菜,勝在能夠保持食物原味。相比起火鍋,我更愛吃這種蒸鍋的食物。
早幾日天氣開始有點轉涼,最好是吃火鍋,突然想起早兩年專程買了1個3層的蒸鍋,幾經辛苦從儲物櫃的最內圍翻出來,連續好幾天都在家中享受美味海鮮。當愛上蒸鍋後,就不明白為甚麼過去總是打邊爐,其實將所有食材放進水中滾熟,食物的原本味道會被沖淡,更甚是外出打邊爐,甚麼奇怪湯底都有,濃湯更將食物味道掩蓋,加上打邊爐將所有肉類的肥膏共冶一爐,再放菜在湯中烚熟,吸收所有肥油的精華,實在不健康。
蒸鍋相對健康一點,可以將蔬菜放最上層,肉類放最下層,蔬菜便不會吸取油份,蝦蟹貝殼類海鮮清蒸最鮮味,最底層的水,盡吸海鮮精華,最後加米煮成粥,也是美食,如果肉類多,這碗粥油份也會多,淺嘗無妨。簡簡單單不用調味,不用煮功,就能享受一頓海鮮宴,實在過癮。
(本欄逢周一、五刊登)
撰文:
魏綺珊
愛書愛戲的自由工作者
欄名: 簡單.生活
-
呂爵安突「跳糟」認Loong9成員? 爵屎笑住驚:會唔會被花姐捉 |
|
-
中年好聲音丨支嚳儀拍片飆高音疑有人放屁 爆笑賀出新歌 屁主嫌疑人係? |
|
-
梅艷芳媽媽百歲大壽與新抱慶祝? 長子梅啟明冇影獲政府贈興 |
|
-
裝修中伏|簽單「乜都話可以」 裝修拖足7個月傢俬未入伙已撞爛 業主:仲要求先畀尾數 |
|
-
中風危機|男子起床1現象竟是中風先兆 醫生警告:致命警號 |
|
-
4.24世界腦膜炎日丨韓馬利曾感冒菌入腦險死 拆解腦膜炎7大症狀 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
海鮮蒸鍋健康美味 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D220121
海鮮蒸鍋健康美味 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
不記得從何時開始,突然興起幾層的蒸鍋,其實就像酒樓廚房的點心蒸爐,每層放上不同海鮮、肉和蔬菜,勝在能夠保持食物原味。相比起火鍋,我更愛吃這種蒸鍋的食物。 早幾日天氣開始有點轉涼,最好是吃火鍋,突然想起
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3161147%2F%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E8%92%B8%E9%8D%8B%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%BE%8E%E5%91%B3
https://skypost.hk/column/article/3161147/海鮮蒸鍋健康美味
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3160000/3161147/
生活副刊
專欄
007
3161147
503
503007035
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@124e0e2f com.hket.sp.model.v2.FormalTag@51c4dac0