布爾崗Bourgogne有兩個產區的名字相近,都以生產莎當妮Chardonnay白酒為主,它們是Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet,當中有5個特級葡萄園。這5個葡萄園的名字在白葡萄酒世界中擁有武林至尊級地位,其中面積最大的是Bâtard-Montrachet(11.97公頃),橫臥在Puligny與Chassagne之間,以結構複雜及可長期陳年聞名。
面積最小的是Criots-Bâtard-Montrachet(1.6公頃),是5個特級園中唯一完全在Chassagne區內的,這裏的酒以豐沃著稱。地勢最高的是位於海拔265-290米的Chevalier-Montrachet(7.3公頃),土壤的礦物味特別濃。地勢較低的是Bienvenues-Bâtard-Montrachet(3.7公頃),這裏的軟土層較薄,所以樹根要努力鑽入石灰岩來吸收養份。
5個特級園中以Montrachet名氣最大,面積7.99公頃,在山坡上被Chevalier-Montrachet及Bâtard-Montrachet夾在中間,整個葡萄園被Puligny及Chassagne兩區平分,通常前者稱它為Montrachet,後者則叫Le Montrachet。這裏的酒被譽為夢幻白酒,文豪大仲馬說過喝Montrachet要脫帽下跪,更為它披上神秘面紗!
最近喝過這瓶2004 Etienne Sauzet Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru,聞香帶桃、金銀花及果仁氣息,口內的果香滲着陣陣白松露的幽香,令人回味不已!
(本欄逢周四刊登)
撰文:
鄺英志
「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂
-
藥物百科︱肚脹嘔吐吃日本暢銷胃藥超有效? 藥劑師拆解3大成分示警:不要太常吃 |
|
-
男士健康|男人50歲後前列腺愈來愈大 醫生建議8大食物可保養前列腺改善排尿 |
|
-
飲食攻略︱營養師列防癌食物VS致癌食物 揭1類生果助抑制腫瘤 |
|
-
飲食攻略︱6類人易缺乏維他命C常感冒關節痛流牙血免疫力低 營養師推介9種高維他命C水果 |
|
-
大腸癌|分享患大腸癌3先兆 鄧達智公開1款康復期補品 醫生揭3大症狀或患大腸癌 |
|
-
搵食艱難?|中大佛學碩士應徵廣州遺體火化工 殯葬業界:僅少數能月入1萬 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
白葡萄酒之王 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D220303
白葡萄酒之王 - 晴報 - 港聞 - 新聞
布爾崗Bourgogne有兩個產區的名字相近,都以生產莎當妮Chardonnay白酒為主,它們是Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet,當中有5個特級葡萄園。這
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3193055%2F%E7%99%BD%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E4%B9%8B%E7%8E%8B
https://skypost.hk/column/article/3193055/白葡萄酒之王
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3190000/3193055/20220303JFN003__20220303_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3190000/3193055/
港聞
新聞
007
3193055
503
503001004
港聞
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@6fb5252a