飲茶會骨質疏鬆？ 營養師拆解謬誤

之前在本專欄分享過一項最新研究結果，是關於茶啡有助減慢認知障礙及中風風險。之後有讀者問︰又話飲茶會骨質疏鬆？

事實上，咖啡因可能加速鈣質從尿液中流失，但不知從何時開始，說法演變成飲茶會導致骨質疏鬆症。如果你也有同樣的迷思，現在可以放心了，飲茶不會引致骨質疏鬆症。

事實上，飲茶可降低患上骨質疏鬆症風險。香港中文大學也為這個題目作出研究。早於2009年，中大研究人員發現茶蘊含的其中一種兒茶素EGC，可刺激一款有助促進骨骼生長的酵素活躍度高近8成。另外，兒茶素亦可增加骨骼細胞的礦物化水平，令骨骼更強健。研究員同時發現，兒茶素可弱化破骨細胞的活動能力，將脆弱骨質代謝平衡修復，由再吸收轉為構建。

從2010年開始，不斷有眾多研究報告，指出茶對骨質具保護作用，可惜飲茶會引致骨質流失的謠言仍揮之不去。2017年，一群中國學者審視之前刊登過的17項科學研究，當中涉及超過10萬名參與者的數據。經研究人員分析數據後，同樣指出飲茶對降低骨質疏鬆症風險有顯著效益。

其實，每個國家都有源遠流長的飲茶文化，茶本身蘊含對身體有保護作用的抗氧化物質，對預防心血管病、柏金遜症和各種癌症等的益處人人皆知。

有這樣兩極的說法，是因為茶同時含有兩極的營養素，茶因為含咖啡因而被說成引致骨質疏鬆。其實食物中有很多互相輔助，又或互相抵銷的營養素。記得之前解釋過即使水果含高糖份，但當中的膳食纖維及抗氧化物質可將水果中的升糖指數下調，即使高糖，但其他營養素將水果變成低升糖指數的食物。

茶也一樣。茶的確含有咖啡因，這似乎是影響骨質疏鬆的元兇。不過別忘記，茶也含有多款有益抗氧化多酚。茶葉含有25至35%多酚（例如兒茶素），但咖啡因只佔2%至4%，換句話說，茶的多酚含量是咖啡因的20倍。不論大家如何擔心咖啡因的壞影響，多酚及其他營養素有預防及抵銷的作用。

我不斷搜尋過往的研究報告，希望找出咖啡因導致骨質疏鬆症的說法淵源。最後找到一份超過20年前發表的研究報告，標題顯示攝取咖啡因會增加女長者的骨質流失，當年很多報章也曾報道過。然而，標題沒有寫細節。這份2001年的研究報告指出，當每天攝取超過300毫克咖啡因，女長者出現骨質流失的情況的風險會增加。

300毫克咖啡因約等於日飲12杯240毫升的茶，相信我們不會每天都飲這麼多茶吧？

（本欄逢周五刊登）