4個飲食行動 紓緩「疫情水腫」

最近感覺穿着開的鞋好像緊了？極可能是因為疫情而改變的生活習慣引致身體水腫。水腫誘因很多，除了包括因疾病引起之外，突然不做運動、因壓力而導致的荷爾蒙失調，都可以誘發水腫。嘗試進行以下4個飲食行動，以紓緩因疫情而引致的水腫問題。

行動一（最快見效）︰減加工包裝食物

大部分人進食過多鈉，故減鹽是最快及最有效去水腫的辦法；當過多鈉於身體細胞及血液循環，就會留住水份。其實餐飲中，鹽的主要來源並非來自家中煮食，而是來自加工包裝食物，即食麵、薯片、午餐肉、火腿、餅乾等全部含中至高等分量的鹽。當你發現有水腫情況，立即避開這些加工食物，通常情況會於短期內轉好。

行動二（最快見效）︰加鉀

除了維持心臟健康、神經系統健康及肌肉收縮外，鉀另一個主要功能是維持血液容量循環水平。當鈉滯留於身體及開始囤積水份而引致腫脹，鉀就會增加排尿以排去多餘的水。所以當身體缺乏鉀質時，這機能就不能順利運作。所以最有效抗衡鈉對身體之傷害，就是增加鉀質的攝取量。建議立即進食以下高鉀食物︰奇異果、香蕉、牛油果、番茄、菠菜、西瓜、椰子水。

行動三（較慢但效果長遠）︰減精煉澱粉

精煉澱粉如港式麵包、白麵包、餅乾、即食麵、蛋糕等，一般都是低纖高澱粉食物，進食後會引致血糖飈升，導致身體分泌更多胰島素。當血液之胰島素水平偏高，腎臟就會自動將原本打算排出的鈉質吸收回，導致鈉水平增加，因而引致水腫。

進食精製澱粉的另一個問題，是會導致肝臟及肌肉儲存多餘碳水化合物為糖原留待將來之用。每克糖原通常附上3克水一起儲存，當你開始減少進食精煉澱粉，這些儲起來的水會慢慢分解並排出體外，同時控制血糖，穩定胰島素水平及鈉水平。

行動四（減經前水腫最有效）︰添加鎂

礦物質鎂對普通水腫研究較少，但對於與女性周期之水腫則較多。早於90年代已有研究指出，鎂補充劑有助紓緩經前症候群，特別是水腫問題。1998年的一項研究指出，每日連續服用200毫克鎂補充劑，於第一次周期並沒有大幫助，但到第二周期開始有明顯改善，包括改善手腳水腫、乳房痠痛及下腹痛，若你的水腫似乎跟月經周期有關，可考慮增加鎂攝取量。高鎂含量食物包括︰果仁、種子、豆類、菠菜及其他綠葉菜、黑朱古力。

如實行以上行動後仍未見水腫改善，應諮詢醫生。

（本欄逢周五刊登）