Chablis與樂韻之約

今天是國際莎當妮日，若論世上最有代表性的莎當妮產區，我選Chablis！舉世皆知這是配生蠔最好的酒，今年Chablis來點新意，將酒與音樂連在一起，邀請香港著名酒評兼樂評人劉偉民先生為這產區的4大類酒配上12首樂曲，以後大家嘗Chablis時除了可配生蠔外，也可配上精心挑選的音樂，讓聽覺也得到滿足！

Petit Chablis 'Chateau de Maligny' Jean Durup 2021：這酒聞香是清淡的檸檬及柚子味，酸度輕巧，配上Keren Ann的《Jardin D' hiver》的輕快節拍及法國情調，令心情倍感舒爽！

Chablis Sainte Claire Jean-Marc Brocard 2020：香氣散發青芒果及鳳梨氣息，在口內酸度漸次加強，餘韻持久，喝此酒可聽Vanessa Paradis的《Ces Mots Simples》，那如流水行雲的聲音，令人迷醉！

Chablis Premier Cru 'Cote de Lechet' Domaine Fourrey 2020：來自Chablis一級田，聞香是柑橘和楊桃芳香，另有隱約的燧石煙熏味，在口內豐滿濃郁，收結有陣Chablis獨有的鐵鏽味，來一首Corinne Bailey Rae的《Put Your Records On》，那慵懶的歌聲把人與酒都融化了！

Chablis Grand Cru Les Clos Simonnet-Febvre 2018：這特級田有複雜的水果及榛子果仁味，在口內像奶油般的厚滑感有陣陣張力，喝這酒選一首拍過王家衛電影的Norah Jones的《Don't Know Why》，唔知點解，好啱聽！

（本欄逢周四刊登）