慶回歸品酒晚宴

友人朱漢洲先生嗜好收藏舊年份葡萄酒，去年不顧疫情嚴峻，在半島酒店地庫商場開了一家門市專賣老酒，名為「香港優質葡萄酒交易所」，這店藏酒豐富，極多舊年份選擇，對於所有葡萄酒愛好者，無論是資深的或是初學的，都值得一遊，因為這裏所有藏酒都來自倫敦葡萄酒交易所Liv-ex，貨源可靠，須知道很多名莊酒在不同年代的生產，其外形或酒標都會有些許差異，即使資深如我也不可能全部記得，我有時也會去這裏看看摸摸，複習一下，到底1961年的Château Mouton-Rothschild現在的水位高度如何，瓶底有多少沉澱，這些都是在課堂上學不到的東西，此所謂耳聞不如目睹也！

朱兄說現在生意雖然麻麻，但他對未來仍然充滿信心，正是萬事具備，只待通關而已！

他說，趁香港特區成立25年，不如以1997年為題，與我合辦一場慶回歸酒宴，隨手便找來幾款97年列級名莊，計有四級莊太保Château Talbot、三級莊麒麟Château Kirwan和一級莊拉圖Château Latour。我說，香港人也愛82，加多兩款如何？他二話不說便拿出1982年的五級莊龐特卡奈Château Pontet-Canet和四級莊都哈米龍Château Duhart-Milon。

用這幾款列級莊做品酒晚宴的確吸引，但在香港要找一家懂如何照顧這些陳年老酒的餐廳殊不容易。我想起近年出席過的酒宴，以亞洲博覽館的「澐」最合我心意，這裏有專業品酒師團隊，侍酒器具齊備，而且總廚Toni Mak設計的配酒菜式每每予人驚喜，所以一拍即合。

這場慶祝香港回歸品酒晚宴定在7月12日，座位極之有限，欲知詳情，請電郵本人查詢。

（本欄逢周四刊登）