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曾欣欣
曾欣欣

核果家族中的營養Superstars

發佈時間: 2022/07/15

核果家族中的營養Superstars

夏天是桃李水果的當造季節。桃李等水果家族名叫核果(Stone Fruit),顧名思義是有粒核在中心,皮薄肉厚多汁。核果家族成員有桃、桃駁李、杏果、布冧、蜜李、芒果、車厘子、荔枝、紅毛丹、棗。另外,黑莓、橄欖、椰子都屬於核果家族。今天做一個比拼,選出核果家族中的營養Superstars!

‧最高抗炎抗氧化︰車厘子

味道甜美的車厘子,營養價值最豐富及最特別。除含一系列維他命及礦物質外,其深紅色色素提供多酚及抗氧化物質,包括花青素、原花青素、黃酮及羥基肉桂酸,全是強力抗氧化物質,有效抗炎並有助降低患上慢性疾病的風險。2018年,有研究人員審視之前刊登29項關於車厘子的研究,發現它還能減低運動引致的肌肉痠痛、降低血壓、減少關節炎症,甚至可改善睡眠質素。

‧最佳維持骨骼及腸道健康︰布冧和西梅

論通便能手,布冧和西梅乾算是數一數二。至於布冧和西梅之所以能謢骨,在於其豐富維他命K含量。維他命K負責製造骨鈣素的主要元素,對控制骨質代謝很重要。骨鈣素是骨骼中一款蛋白質,主要功能是負責將鈣質鎖於骨骼細胞中,增強骨的密度及修補骨細胞的損壞。

‧最適合胃酸倒流者︰杏果

杏果和桃兩者的營養成分差不多,尤其是橙肉色的品種。很多人混淆了二者,之前本專欄也分享過,靠外觀已能分辨到;杏果通常體積細小,皮光肉滑,沒有毛絨。杏果能改善上消化系統健康,特別是胃部。2015年有一個日本研究指出,每天進食杏果有助改善上消化系統問題,尤其是紓緩胃酸倒流問題。

‧護眼能手︰桃

多汁清甜的桃含豐富胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素及玉米黃素。這些抗氧化物質都對眼睛健康有益處。研究顯示,多進食含此類胡蘿蔔素者,患黃斑病變的風險一般較低。罐頭桃的果肉中所含的維他命及礦物質含量與新鮮的相若但,罐頭通常已除去外皮;這層外皮其實比果肉之抗氧化含量高出多倍的。所以,進食新鮮桃時盡量不要除去絨毛外皮,可攝取更多抗氧化營養素。(本欄逢周五刊登)

核果家族中的營養Superstars

最佳維持骨骼及腸道健康︰布冧和西梅

核果家族中的營養Superstars

最適合胃酸倒流者︰杏果

核果家族中的營養Superstars

護眼能手︰桃

撰文: 曾欣欣 註冊營養師、代言人、作家。Facebook專頁︰曾欣欣Gloria
欄名: 欣欣食乜嘢