識食也要識睇報告

記得當年中學旅行，預備一罐沙甸魚，塗在麵包上，已經是郊遊的一道美食。現在家中的廚櫃也常備有一兩罐沙甸魚，有時候想吃一個簡便的午餐，煮一個非油炸的麵條，開一罐沙甸魚，再加幾條青菜，又是一頓不錯的便餐。

最近消費者委員會發表報告，檢查市面上46款罐頭魚的樣本，發現罐頭沙甸魚的污染程度較嚴重，9成樣本都驗出重金屬，其中2款更超出上限，人體過量攝取會影響腎功能；也有樣本的無機砷含量超標，長期攝入可致神經及心血管疾病，讓愛吃沙甸魚的朋友立時提高警覺。

讀這些報告，腦中一定彈出一個問題：長期攝入到底所指是吃多少才有問題？其中一個超標最嚴重的樣本，重金屬鎘的含量是每公斤0.11毫克，超出標準上限每公斤0.1毫克。樣本是超標，但一般人吃罐頭魚不會吃到1公斤，更加不會長期不停吃1公斤，不是天天吃大量，也不用太過恐慌。

油浸沙甸魚含豐富的奧米加3，有其營養價值，任何有益的食物多吃也會有問題，因此只要均衡攝取，不偏食，就毋須太過擔心。

（本欄逢周一、五刊登）