老藤Zinfandel顯魅力

最近為客戶主持一場品酒晚宴，其中一瓶酒來頭不小，乃來自美國加州一個AVA產區叫Lodi。這裏由1880年代開始種植葡萄，面積22萬公頃，產量佔加州葡萄酒的25%，最重要的葡萄品種叫Zinfandel。美國人一向喜歡飲以Zinfandel釀製的帶甜粉紅酒，他們叫White Zinfandel，原材料主要來自Lodi。後來發覺這區原來擁有全美最多的老藤Zinfandel，現在的策略有所改變，年輕的樹繼續造粉紅酒，老藤的收成通通留來做頂級Zinfandel紅酒，現在全國近40%的頂級Zinfandel皆來自這區。

這裏的夏天乾燥炎熱，日間溫度高達38度，提供良好成熟環境，造就出濃果香與厚單寧的屬性。晚上由海灣吹來太平洋的寒風，溫度驟降一半，Zinfandel面對突然的溫度改變，激發葡萄自我保護功能，將酸度鎖緊，因此形成濃郁優雅兼備的特性！

這瓶來自Cosentino酒廠的Cigar Old Vine Zinfandel，曾在加州博覽會奪得雙金牌，並取得99分的成績。它採用30至60歲的老藤，酒的香氣層層疊疊，像成熟的櫻桃、黑加侖子、黑莓等，又隱約有黑胡椒和豆蔻味道，最後像走進一間滿是雪茄的房間，煙香、果香與香料交纏，入口濃厚香滑，所有味道像在味蕾上鍍了一層薄絨似的，很精采的口感！

9月1日將夥拍李文基師傅在富嘉閣來一場舉杯邀明月酒宴，大家可親來引證這瓶老藤Zinfandel的魅力，歡迎來電郵查詢。（本欄逢周四刊登）