【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動

曾欣欣
曾欣欣

芫荽4大功效 健骨抗癌除口氣防黃斑病變

發佈時間: 2022/08/26

芫荽4大功效 健骨抗癌除口氣防黃斑病變

伴碟之冠芫荽,一直被視為香草,在菜式中可有可無。如果你對芫荽不抗拒,吃多一點對身體可帶來更大好處。在此分享4個芫荽功效:

1、維持骨骼健康:除了需要鈣質及維他命D之外,還需要其他營養素去維持骨骼健康,其中一種營養素就是維他命K。維他命K能維持骨骼強健,提供負責製造骨細胞的成骨細胞,有助增加骨密度。骨密度是一個重要指標,去衡量骨細胞當中的礦物質水平。研究顯示,當骨密度低就會增加骨折風險。

2017年一項中國研究證實,維他命K進食量與骨折風險扯上關係,進食量愈低,骨折風險愈高。每1/4杯芫荽已可提供2.5倍以上全日所需維他命K,如果有你不抗拒芫荽,就索性將其當作蔬菜般進食。

2、防黃斑病變:芫荽中的胡蘿蔔素,特別是葉黃素及玉米黃素,有助保護眼睛及視力健康。胡蘿蔔素是植物當中的強力抗氧化物,防止細胞受氧化破壞。大家都聽過的葉黃素及玉米黃素,芫荽含量頗高,跟其他深綠葉菜相同,能減少引致失明的黃斑病變風險。

另外,1/4杯芫荽亦可提供每天一半的維他命A,此脂肪溶性維他命有助保護眼角膜,同樣可鞏固眼睛健康。

3、有助辟除口氣:古人會咀嚼芫荽去辟除口氣,研究花卉學者解釋,芫荽中的天然油有助清新口腔。

另外,芫荽含有葉綠素,有研究發現葉綠素有助剔除體臭,不過就未證實究竟要進食多少才有此功效。

4、有助抗癌:芫荽屬傘形科蔬菜家族其中一個成員,家族亦包括胡蘿蔔、西芹及其他常見西式香草。傘形科家族近年開始受到注目,因為初步研究顯示他們亦跟十字花科蔬菜相若,有抗癌功效。芫荽是類黃酮抗氧化物的豐富來源,在芫荽發現的類黃酮,例如楊梅素及芹菜素,在初步試管及動物實驗中顯出有抗癌活性。

另外,芫荽亦提供高含量維他命C,屬於抗氧化抗癌物質,有助降低整體癌症風險。

芫荽營養資訊(1/4杯)

熱量︰6卡

蛋白質︰0.5克

碳水化合物︰1克

膳食纖維︰0.5克

脂肪︰微量

(本欄逢周五刊登)

撰文: 曾欣欣 註冊營養師、代言人、作家。Facebook專頁︰曾欣欣Gloria
欄名: 欣欣食乜嘢