補充維他命C與D 平衡免疫防感染

秋冬季是呼吸道感染的高峰期，近日本港的新冠感染數字亦持續高企。建立有效的免疫系統，是保護自己、預防感染及重症的最有效方法。

維他命C能刺激免疫細胞產生干擾素，阻礙病毒在細胞繁殖；它亦對白血球正常運作有重要幫助、清理病毒和受損細胞。大型綜合研究發現，日常食用維他命C能降低患上感冒的風險，並縮短成人感冒時間長度8%、小童14%，亦能減輕感冒症狀。瑞士研究發現新冠患者的維他命C水平明顯較低；而病情最嚴重的患者，平均維他命C水平比輕症的低5倍以上。

維他命C可在蔬菜水果中攝取，但容易在儲存或烹調時流失。研究發現同樣劑量，脂質體維他命C的吸收率比一般水溶性維他命C平均高1.77倍。以最新技術製造的脂質體維他命C膠囊，比一般水劑式脂質體維他命C更穩定，也不需冷藏及方便攜帶。

維他命D可以調控製造促炎性細胞因子的Th1免疫細胞，同時增加製造抗體的抗炎性Th2細胞；它亦能調節連接細胞的蛋白質，強化對病原體的阻隔。英國研究發現在冬天日照時間短時，只有約兩成人維他命D水平達標；達標者患上呼吸道感染風險比缺乏維他命D組別低4成。而補充維他命D組別的上呼吸道感染時間長度明顯縮短36%、嚴重症狀少15%。食物中深海魚類、紅肉、蛋黃等都含維他命D；陽光中的UVB亦能促進維他命D的製造；食用維他命D補充劑亦是好選擇。

適量補充維他命C及D，維持健康的免疫系統運作，在呼吸道感染較常出現的秋冬來臨前要先做好準備。

（本欄逢周五刊登）

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