牛奶是公認的健康食品,但配搭食物也有學問。有營養師指,牛奶如與含植酸及高纖維食物一同進食,可能會阻礙人體吸收鈣質,如想透過飲牛奶補鈣便要注意。
另外,雖然牛奶含有豐富營養素,如維他命B2和B12、蛋白質、碘和鋅等,但對牛奶過敏者或是「乳糖不耐症」患者,飲牛奶後都會不適,或有肚瀉、肚脹等情況。
香港營養師學會認可營養師溫巧晴表示,牛奶含有可鞏固骨骼和牙齒、協助肌肉和血管收縮的鈣質,亦含有維他命B2和B12、蛋白質、碘和鋅等,有着推動新陳代謝和發育、保持神經系統和甲狀腺正常等作用,但飲牛奶時如同時食用含植酸及豐富纖維食物,如燕麥、紅腰豆和鷹咀豆等豆類食物,則會妨礙吸收鈣質。
患乳糖不耐症 飲牛奶恐肚瀉
有些人則因對牛奶過敏,即使飲極小量牛奶也會出現肚瀉、皮膚出「風癩」等症狀。溫續說,部分人可能因腸道缺乏為身體分解乳糖的乳糖酶而出現「乳糖不耐症」,飲牛奶後可致肚脹、多胃氣及肚瀉等情況,但並非每次飲都會發作,如希望避免出現上述情況,可減少攝取牛奶分量,或改為進食含較少乳糖的乳製品如芝士、乳酪等。
至於如何選擇牛奶,溫建議一般成年男女及高運動量人士飲用高鈣低脂牛奶;體重正常的兒童則要攝取足夠鈣質,以維持骨質密度、幫助骨骼及牙齒成長,如需控制體重甚至減磅,可選脫脂牛奶以減少攝取熱量及脂肪;長者則應選擇額外添加維他命D及鈣質的牛奶,保證能攝取足夠營養。
另外,她提醒食物中的鈣質可減低人體吸收抗生素等藥物的能力,故攝取時間應分隔至少半小時。
記者︰歐文瀚
美術:招潤洪
-
《愛回家》龔燁丨玫瑰崗中學被殺校最後開放日 張景淳拍片回憶滿滿大表不捨 |
|
-
清明節|3類人忌清明掃墓 玄學家:1個鐘數前回程避晦氣 |
|
-
-
-
中年好聲音2│劉可見偶像蔡琴零怯場清唱獲讚 獨特個性狂吸粉絲春茗滿場飛 |
|
-
減肥大作戰︱靚女YouTuber自創瘦身食譜不挨餓減重33磅不復胖 簡易腹肌操練成迷人身段 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
牛奶與含植酸高纖食物同吃 礙鈣質吸收 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life - D220916
牛奶與含植酸高纖食物同吃 礙鈣質吸收 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life
牛奶是公認的健康食品,但配搭食物也有學問。有營養師指,牛奶如與含植酸及高纖維食物一同進食,可能會阻礙人體吸收鈣質,如想透過飲牛奶補鈣便要注意。 另外,雖然牛奶含有豐富營養素,如維他命B2和B12、蛋白
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3354235%2F%E7%89%9B%E5%A5%B6%E8%88%87%E5%90%AB%E6%A4%8D%E9%85%B8%E9%AB%98%E7%BA%96%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%90%8C%E5%90%83%20%E7%A4%99%E9%88%A3%E8%B3%AA%E5%90%B8%E6%94%B6
https://skypost.hk/column/article/3354235/牛奶與含植酸高纖食物同吃 礙鈣質吸收
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3350000/3354235/034_01_a_20220916_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3350000/3354235/
港聞
503001013
007
3354235
503
503001
港聞
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@47896ced com.hket.sp.model.v2.FormalTag@3d1cc2e1 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@1c55fa77 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@717567e7 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@7d978320