「騙」地開花#鮮筍炆花腩

歌仔都有得唱，做老千好過做皇帝，多年來常聽到市民受騙輸掉一生積蓄，以前多受害於倫敦金這種投資法，不知是沒受監管還是投資者貪字得個貧。近年股票有種玩意叫「唱高散貨」假局，在不同群組的「投資教室」吹噓可令信者從仙股中大有斬獲，實際是不法分子串通上市公司管理高層，先在低位大量入貨，等受害人大手買入股票推高股價，行騙者即散貨離場，受害人便葬身股海。

還有透過網上交友，對方不經意說投資加密幣可賺錢，受害人滙錢至騙徒偽冒開設的網上投資平台時，一開始會不斷獲利，讓他覺得這裏投資很好賺，還用各種理據要求他投進更多金錢以換取更多回報。於是他不停滙款到騙徒銀行帳戶，至無法拿回款項方知受騙，投進去的錢誰也追不回。所以投資要小心陷阱，以免換來一面愁容。

今天和大家分享的是鮮筍炆花腩。

材料︰鮮竹筍2個（約1斤）、豬五花腩1斤（切厚件）、薑肉2両（切角）。

調料︰海鹽1茶匙、南乳1湯匙、八角1個、生油1湯匙、蠔油1湯匙、紹酒2湯匙、麻油1茶匙。

做法︰鮮竹筍開邊切厚件，用清水10碗燒滾，放入竹筍煮20分鐘，便可用涼水浸30分鐘，然後再重複做這個步驟3次備用。炒鑊燒熱注生油下薑角爆香，放入花腩件炒過，加入海鹽、南乳、八角、蠔油、麻油、紹酒後，注清水2碗煮5分鐘，再放入竹筍同炆30分鐘便可上碟食用。

基哥Tips︰竹筍味道不是每個人都受落，所以多做一些前期煮水工夫，就可減少異味，竹筍在烹飪來說是「瘦物」，加配肥物同煮才配合得宜。（本欄逢周四刊登）