小心騙局#雲腿片蒸臘鴨

挨年近晚，騙徒要搵銀過年，近來專向食肆出招，我也親身遇上過設局狂徒的攻勢。某天下午收到一個來電，說要找負責人訂購100個飯盒，提供給趕工的裝修職員開餐，每天60人兩餐飯，每餐三餸一飯一湯，可以給50元一份，還主動另給外賣碗筷和膠袋費用，並要我提供銀行戶口讓他們轉帳付款，還說半小時內便會把入帳存根WhatsApp過來交代。

對方收綫不久，又再來電說已經過數，並問我有沒有迷你佛跳牆湯供應，因為他的老闆時常都會自用又或用來請客送禮，可以用300元一瓶收購。我說沒有外賣提供，騙徒便答說他們有供應商發貨的，但近期關係不好而斷了聯繫，可以提供對方的手機號碼，向供應商取貨再轉交他們便可從中取利。

當聯絡上供應商，對方說可以，但要先將金額過帳，第二天便會送貨，我再找騙徒要他同樣先付錢過數，對方不用30分鐘便傳來入數紙交代，還把100個三餸湯飯盒金額也傳來入數紙，但在我向他再三查帳時，發現戶口顯示根本沒有一分錢到帳，仔細查看存根紙，發現有多處造假，立即報警處理，大家小心呀！

這次雖然遇上騙局，幸好並沒有中招受損。

今次和大家分享的菜餚是雲腿片蒸臘鴨片。

材料︰雲腿片20件（薄片）、臘鴨1隻（斬件）、薑碎1湯匙。

調料︰紹酒2湯匙、砂糖1茶匙。

做法︰臘鴨件用清水10碗煮10分鐘便可撈出，重新加入砂糖再煮5分鐘後排在碟內，灑入薑碎，再鋪上雲腿片，放入蒸爐封蓋以中火蒸8分鐘，倒出汁水混和紹酒回爐再蒸1分鐘，便可取出奉客食用。

基哥Tips︰傳統蘇浙菜做法是以鮮鴨斬件伴上金華火腿烹製的，今次試用雲南火腿及廣東臘鴨變格一下。

（本欄逢周四刊登）