冬日保健 合桃杞子雞湯

「氣溫突然下跌了兩度！立即找回大褸。」Riva說。

「大雪到了，天氣寒冷，不少人都鼻敏感發作，手腳冰冷。」我說。

「是呢。」她說。

「天氣嚴寒，正是補腎好季節。內經云︰冬三月，此謂閉藏。冬日的養護重在『藏』。那『藏』甚麼？就是藏精。『藏』好了，則『精滿神足』。冬天是養精蓄銳的好時候。下周冬至，更要好好預備，這時與天時相應，攝入的好東西也特別易封藏。民間有『冷在三九，熱在三伏』的說法。『三伏天』和『三九天』分別為一年最熱和最冷的日子。這時做天灸治療，可以改善體質。」我說。

「和夏天一樣貼藥？」她問。

「冬至一陽生，當陰氣到最盡頭，陽氣開始復甦。三九天灸能鞏固三伏天灸的功效。冬天人體陽氣斂藏於裏，以辛溫的中藥磨成粉末，加入薑汁搓製而成的藥泥成為天灸藥貼，因病情敷貼不同穴位，達到溫通經絡、行氣活血，以及祛濕散寒的作用。

「不論三伏天灸或是三九天灸，通過藥泥使皮膚局部充血，甚或出現水泡，從而激發人體陽氣，有機會導致疤痕。有些人皮膚也可全沒問題。首次貼藥的人士可嘗試減少貼藥時間，以便觀察皮膚反應。」我說。

「之前三伏天灸也只留下印，現在都不太明顯了。我倒不怕。」她說。

「除了貼藥，可以配合保健湯水，加強補腎效果。想起補腎，當然想到合桃，外形真像一個腦袋。合桃性溫、味甘，入腎、肺經，有補腎固精，溫肺定喘，潤腸，治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結的功用。

「杞子也是養肝補腎的好選擇。杞子，正式名稱為枸杞子，性平、味甘，入肝、腎經，能養肝明目，補腎益精。這些材料煲雞湯，能益氣養血。雞肉性溫、味甘，入肝、腎、肺經，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精、清虛熱。」我說。

「沒做天灸也可飲嗎？」她問。

「這款合桃杞子雞湯是冬日保健湯水，一家大小也能喝。」我說。

材料（4人分量）︰合桃1両、杞子3錢、紅蘿蔔1條、生薑2片、紅棗8粒、陳皮1角、雞肉半斤。

製法︰一、雞肉汆水；二、所有材料加火2公升，大火煲滾後改細火再煲2小時；三、最後加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）