繽紛時蔬素白（4人分量）

試食兵團話你知︰

菜式將蝦仁及花枝片氽水再配合少油快炒令肉質保持鮮嫩，加入三色燈籠椒及蘆筍製作有作增加膳食纖維，最後加入原味焗腰果令一道菜式呈現三種口感。

材料︰

蝦仁（切粒） 50克

花枝片 80克

蘆筍（切段） 150克

三色燈籠椒（切段） 80克

原味焗腰果 10粒

番茄（切片） 60克

調味料︰

鹽 5克

糖 12克

芥花籽油 15毫升

蜜糖 20克

做法︰

1.將蝦仁和花枝片氽水，備用。

2.把鑊燒熱後，加入芥花籽油，放入蘆筍和三色燈籠椒炒約1分鐘。

3.加入已氽水的蝦仁和花枝片，再加鹽和糖炒30秒。

4.加入蜜糖，略炒後盛起放在碟上。

5.灑上原味焗腰果，以番茄伴碟即成。

每一份︰

熱量 147千卡

碳水化合物 13克

蛋白質 8克

脂肪 8克

糖 9克

鈉質 504毫克

註︰熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由加州豪園住客會所提供。

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https://restaurant.eatsmart.gov.hk