我喝過最佳的中國白葡萄酒

據2022年OIV公布的2021年數據，世界葡萄酒消費正在逐漸復甦，2021年全球葡萄酒消費236億升，較2020年輕微增長0.7%，美國以33.1億升穩佔全球第一位，其次是法國和意大利，中國則以10.5億升排名第6，較2020年下降15%。資料顯示，中國從2017年的消費高峰期後便呈顯著下滑趨勢，估計除了受國家反貪腐政策影響外，也與內地正步入消費冷靜期有關。

聽說中國近年有個現象，就是進餐時在餐桌上放一瓶精緻的國產酒，給人品味高的感覺，甚至被提升至愛國層次！基於此趨勢，近年中國葡萄酒開始重質不重量，愈來愈多精品酒莊冒起，我剛在香港國際美酒展中為仙島酒莊主持一場品鑑會，開場前已爆滿，不少品酒高手慕名而至，可見魅力非凡！

仙島酒莊位於山東煙台蓬萊市丘山山谷，莊主是香港人龔氏夫婦。兩個葡萄酒初哥在2008年宣布成立酒莊，花超過十年時間建設，到2019年才推出其首個年份，過程之艱巨實非外人能想像。他們立意要造出與眾不同的風格，率先採用野生酵母來進行發酵，由於野性難馴，風險極高。品鑑會當天試了這款用野生酵母的「仙島酒莊逸湖珍藏莎當妮2020」，聞香感覺優雅，檸檬、青蘋果與青檸氣息交替出現，有隱約的香料味在其中，入口果性與酸度非常平衡，質地如薄絲般柔滑，餘韻長而舒服，盲品飲之很難想像是國產酒！我當天給的評語是︰「這應該是我喝過最佳的中國白葡萄酒！」

據知仙島酒莊還有一款用野生酵母的紅酒Petit Verdot，但因產量稀少，我極力爭取也未能說服莊主提供品嘗，令高手們緣慳一啖，可惜！（本欄逢周四刊登）