春天宜養肝

剛過去的星期六才正式立春，真正踏入兔年。以農曆曆法計算，2月4日即立春前出生的嬰兒仍屬虎年寶寶。所以媒體搶閘採訪初一出生的第一兔B，只能說是初一香港首位誕生的嬰兒。

古時留下來的不少民間諺語，都透露了古人觀天或從歷代紀錄得來的數據分析，去預計該年天氣協助農耕的智慧，例如有句諺語「立春落雨透清明」是指，如果立春當日落雨，該年清明前都會多雨。又立春當日如果沒有打雷，該年冬天會豐收。當然，現代已非以農立國，這些數據只變成參考。

根據五行飲食與中醫的飲食養生建議，春天宜養肝。因為在春天，人體的循環中肝氣特別旺盛，肝屬木，與大自然一樣，來到春天開始欣欣向榮。如果在春天能做到身心舒暢，肝的疏洩運作良好，新陳代謝、消化功能、情緒都會好。

在西方醫學認知中，肝臟的主要功能是處理如藥物、酒精等外來毒素，及人體新陳代謝產生的毒素，如果肝功能差便無法排毒。肝臟會分泌膽汁，協助脂溶性維他命及脂肪的吸收。肝臟亦能夠維持血糖水平，促進新陳代謝。視力、皮膚、頭髮、身體的運作，甚至情緒都與肝臟息息相關。

養肝的飲食方面，都是宜清淡，避免熬夜、油炸、辛辣，否則容易引致肝火旺盛。青綠色食物有利於肝，韭菜、芹菜都合宜。

大家也可以用山藥粉加入牛奶加熱飲用，有助養肝潤燥。

（本欄逢周一刊登）