淮山又名山藥,是薯蕷科薯蕷屬(Dioscorea)植物的塊莖部分。淮山含豐富抗氧化物、多醣、高纖維、低脂肪、低熱量及低升糖指數。內地研究發現在飯前或吃飯時食用淮山,能有效地減少飯後血糖波動和升糖反應。餵食淮山多醣的肥胖小鼠,體重比對照組明顯較輕及血糖指數較低。淮山多醣有效降低糖尿小鼠的炎症因子,及促進腸道細胞分泌腸泌素,從而降低血糖和減輕體重。
腸炎小鼠食用淮山葡甘露聚糖後,腸道症狀顯著改善。淮山葡甘露聚糖能抑制細胞炎症因子,同時增加產生維持腸壁結構的蛋白質,幫助修復腸壁。亦有研究顯示小鼠食用淮山後,抗生素引起的肚瀉和體重下降都顯著改善,增加腸道益菌如雙歧桿菌和乳酸菌,同時減少害菌如產氣莢膜梭菌(Clostridium perfringens)。
台灣研究指出,更年期女性服用山藥後,隨更年期大幅下降的雌激素和孕酮等荷爾蒙水平得以維持平穩,症狀如焦慮、失眠、筋骨痠痛等得以改善。失去卵巢及雌激素的大鼠,骨質密度明顯下降,有骨質疏鬆的迹象,但在餵飼淮山提取物後,骨質密度明顯增高。香港大學研究發現,淮山的DOI蛋白可促進小鼠雌激素及孕酮合成,提高骨質密度,並增加大腦中的腦源性神經營養因子,改善認知下降。
淮山是醫食同源的養生食材,可作為日常保健湯料。市場上不少湯包都加入淮山。欲在湯水之外食用更多淮山,可把淮山粉加益纖蛋白食用,低升糖、健脾護骨之餘更能增加肌肉和飽足感,可以更有效控制食慾,幫助減肥。
(本欄逢周五刊登)
fb專頁:www.facebook.com/probiolife.first
網址︰www.hskgene.com
撰文:
關海山科研團隊
香港中文大學生命科學榮休教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人
欄名: 益生第一關
-
食用安全|31歲女愛吃兩類食物 突頸痛頭痛原因未明 揭疑染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】 |
|
-
遺愛人間| 36歲母癌逝捐全身器官 臨終留500字催淚信贈兩孩 「幫媽媽多照顧爸爸」 |
|
-
食用安全|疑飲罐頭湯後受染惡菌 23歲女運動員頸部以下癱瘓 需靠呼吸機維生 |
|
-
愛回家丨接龍小花Gigi被爆戀上大隻星二代 羅雪妍劇中男友CPU離巢斬斷感情線 |
|
-
中年好聲音│周吉佩畢業1周年做「老闆」請食飯 曹敏寶與緋聞對象冇影避風頭? |
|
-
食用安全︱全民「走塑」用紙餐具 港人驚見紙匙羹蟲蟲亂爬 網民:有餸加 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
淮山平穩荷爾蒙 維持更年期骨質 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D230317
淮山平穩荷爾蒙 維持更年期骨質 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
淮山又名山藥,是薯蕷科薯蕷屬(Dioscorea)植物的塊莖部分。淮山含豐富抗氧化物、多醣、高纖維、低脂肪、低熱量及低升糖指數。內地研究發現在飯前或吃飯時食用淮山,能有效地減少飯後血糖波動和升糖反應。
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3484386%2F%E6%B7%AE%E5%B1%B1%E5%B9%B3%E7%A9%A9%E8%8D%B7%E7%88%BE%E8%92%99%20%E7%B6%AD%E6%8C%81%E6%9B%B4%E5%B9%B4%E6%9C%9F%E9%AA%A8%E8%B3%AA
https://skypost.hk/column/article/3484386/淮山平穩荷爾蒙 維持更年期骨質
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3480000/3484386/
生活副刊
健康
007
3484386
503
514003
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@1445bda5 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@45bb374d com.hket.sp.model.v2.FormalTag@4972b35b