人體日常運作需要能量,攝取適當能量和營養成分,對運動員更為重要。有機構指,被視為是高熱量、高脂肪而會令人增磅的果仁,反而在控制體重、降低體重指數和腰圍等方面有幫助。果仁能提供多元化的營養素,更可支持運動員額外的運動量,但因果仁不易被消化,故不建議進行高強度運動前或期間進食。
基督教聯合那打素社康服務社區營養服務部表示,果仁是高熱量又高脂肪的食物,以往一直與「增磅」掛上等號,但近年有研究顯示,經常適量地進食果仁反而有助控制體重,亦能有效降低體重指數和腰圍,減少患中央肥胖的風險。原因包括進食果仁可減慢消化的速度,並協助身體釋放增加飽肚感的荷爾蒙,以助控制食慾;而果仁的纖維壁亦會阻礙部分自身的脂肪,令身體不會完全消化和吸收當中最多三成的能量。
適量進食 有助控制體重
果仁提供的多元化營養素對運動員尤其重要,因當中的維他命B3、B6和維他命E等,以及鎂、鋅、鈣等礦物質,可提升運動的狀態,又能加快訓練後的恢復速度。
另外,果仁含植物性化合物(Phytochemicals)及奧米加三脂肪酸,均有抗氧化和抗發炎的作用,並可提升運動後復元的能力、減輕關節疼痛等,亦有助維持心血管和情緒健康,強化運動時的表現。有研究建議每日攝取30克、即一手掌心分量的果仁,已可提供約6克蛋白質,又建議選擇無鹽無糖的原味果仁,以減少攝取不必要的油、鹽和糖。
較難消化 高強度運動前忌吃
若以果仁作為運動後小食,可短時間內補充人體所需、幫助修補肌肉和運動後恢復。不過,因果仁不易被消化,如運動強度高,或與運動相隔太近如少於2小時,便不建議運動前或期間進食果仁。
記者︰歐文瀚
美術︰招潤洪
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運動員吃果仁 助提升狀態修補肌肉 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life - D230620
運動員吃果仁 助提升狀態修補肌肉 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life
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