清明節是二十四節氣之一，這時天氣和暖，適合外出登山祭祖和郊遊。郊遊作為適量運動對身體的新陳代謝有好處，同時與腸道微生態密切相關。台灣研究發現，肌肉量較低的人腸道微生物多樣性較正常肌肉量的人低。此外，厚

淮山又名山藥，是薯蕷科薯蕷屬（Dioscorea）植物的塊莖部分。淮山含豐富抗氧化物、多醣、高纖維、低脂肪、低熱量及低升糖指數。內地研究發現在飯前或吃飯時食用淮山，能有效地減少飯後血糖波動和升糖反應。

香港是全球最長壽的地區之一。除了追求長壽，近年社會也提倡「健康老化」（Healthy aging）。健康老化不僅在老化過程中維持身體機能、減少病痛，還着重於提升長者生活質素。 正常細胞分裂40-70次

蟲草花並非花，是真菌類蛹蟲草（Cordeceps militaris）菇菌，因色澤金黃似花而得名。蛹蟲草與名貴的冬蟲夏草不同種屬，而生物特徵相似，市面上銷售的都是人工培植。台灣研究發現冬蟲夏草的蛋白質

「白肉比紅肉健康」早年大家只認為是因為紅肉的膽固醇含量較高，而近年卻發現過多攝取紅肉會導致血液中「氧化三甲胺」（TMAO）含量增加。TMAO主要來自食物中未被人體消化吸收的的左旋肉鹼和膽鹼，常見於肉類

隨着春天的來臨，現在正是食用春筍的最佳時機。相較於冬筍的肥厚甘美，立春後採摘的春筍顏色潔白如玉，味道清爽可口。中醫認為，竹筍味甘微苦，性寒，能夠化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《本草綱目拾遺》中也提到，

下周是西方情人節。情侶之間的互動愈甜蜜，除了感到幸福快樂，他們的身心也愈健康。捷克研究發現，女性和伴侶的體味化學成分和微生物組成的相似度比其他人高。 一項由1944開始進行了60年的綜合研究表明，人們

明天便是立春，有關立春的傳統習俗很多，其中「咬春」是在立春當天吃些春天當造的新鮮蔬菜，例如韭菜、芽菜、蘿蔔等。韭菜一年四季皆可生長，而春天的韭菜香氣清新，特別翠綠美味。 中醫描述韭菜「味辛、性溫，能入

不少賀年食品和日常現成食品飲品都含有食物添加劑。香港中文大學的研究顯示，過去十年內香港發炎性腸病的發病率增加了30倍。此外，大型調查研究也發現，克隆氏症（一種發炎性腸病）患者明顯攝取更多食物添加劑，特

農曆新年少不得各式各樣的傳統食品，很多都是高油脂低纖維。豐腴美味的肉類為主要材料，膳食纖維通常不足。小鼠研究發現，高飽和脂肪飲食的小鼠腸道穿透性、脂肪炎症、和胰島素阻抗指數明顯地高。腸道穿透性若上升，

隨着病毒變種，以及疫苗和治療方法發展，很多國家及地區已定性新冠病毒感染為風土病。多項研究顯示新冠重症、住院時間較長或年紀較大的患者，很有機會出現新冠後遺症，即所謂「長新冠」。多地研究指出，超過6成的長

NMN保健品近年十分流行，是追求「青春常駐」人士的寵兒。前文曾介紹NMN的背景和科研，唯當時並未有關於NMN臨床功效的研究報告。最近有不少相關臨床研究報告發表，大家開始了解NMN補充劑對健康的好處。

聖誕及元旦假期與親朋好友相聚享受大餐，大家要記住大餐要包括足夠的膳食纖維（Dietary fiber）。膳食纖維例如聚葡萄糖（Polydextrose）結構複雜，胃及小腸不能消化吸收，每克只有約1卡路

冬至剛過，明天就是平安夜。適逢本港開始放寬防疫政策，久別的親朋好友又可以歡聚盡情吃喝度聖誕。享用佳餚當然要配美酒。喝酒後酒精（乙醇）經血液循環體內。大部分酒精經由肝臟中乙醇脫氫酶（ADH）轉化成乙醛，

踏入12月，是流感和呼吸道感染高峰期。 隨着世界各地放寬防疫措施，歐美國家已經出現呼吸道感染爆發。西班牙從呼吸道症狀患者樣本發現，現時流行的呼吸道感染病毒有流感、呼吸道合胞病毒（Respiratory

今年諾貝爾獎焦點之一是單獨獲得諾貝爾生理學/醫學獎的斯萬特‧佩博（Svante Pääbo）。佩博的諾貝爾得獎發現與別不同，是以基因角度解釋古人類如何發展成現代人類、流傳下來的遠古基因如何影響我們的生

一百年以前糖尿病是不治之症，直到1922年，醫學界第一次以胰臟提取物中的重要荷爾蒙胰島素，拯救了一名14歲少年的性命。胰島素是由胰臟的Beta細胞分泌，除有穩定血糖的功用外，亦是調控肝醣、脂肪等在身體

感恩節（Thanksgiving）是美國的重要節日，除了必食的火雞外，南瓜餅、南瓜批也是感恩節傳統食物。南瓜是葫蘆科其中的南瓜屬（Cucurbita），有不少品種。南瓜含有多種豐富營養，例如抗氧化類胡