上次介紹了攻防三高的湯水，今次續談三高中的高血壓。原來超過90%的高血壓個案都無法確定準確的病因，但一般都認為與年紀大、肥胖、家族病史、壓力、飲酒、吸煙及攝取過多鹽份等等有莫大關聯。當中飲食因素絕對是

當代最常見的慢性疾病，必定包括這個三合一的「黃金組合」——高血壓、高血糖、高血脂，即俗稱「三高」的疾病。以往被稱為富貴病，因為三高患者多是對飲食零節制，即多肉少菜、高脂高糖高鈉等等。 但今天不用大富大

最近獲邀成為賽馬會匯創數碼計劃的ＮＧＯ顧問，讓我可以運用自己多年來做市場推廣及ＮＧＯ工作的知識及技能，去幫助更多慈善組織。 我一向都很支持這些活動，因為每個人都有自己累積下來的經驗，可以善用自己的能力

秋燥的日子又來了！剛踏入秋分，皮膚已感到異常乾燥，不得不加強外在的水份、油份補充，但僅僅為乾燥的皮膚塗抹產品，只是治標不治本。 秋分到，應抓緊時機選對食物滋潤身體，重點滋養皮膚、喉嚨及肺部，以減少因為

上期談到亞馬遜熱帶雨林大火與養牛業的關係，香港作為全球進口最多巴西牛肉的地方，我們絕對可以用行動帶來影響。再者，生產肉食所應用的水資源十分龐大，例如生產一塊牛扒，從飼養起計算，已用去相當於50個浴缸的

燒了近一個月的亞馬遜熱帶雨林大火，影響範圍橫跨整個南美洲中部，受災嚴重的巴西，暫仍堅拒G7領袖提出協助撲滅巨火並保護亞馬遜雨林的2,000萬歐元援助。 其實，今年巴西已經發生超出去年兩倍、即接近八萬次

最近社企iBakery把金鐘添馬公園分店變身為「台南主題限定店」，由殘疾員工以台南地道農產品研發食品、飲品及中秋產品，餐廳內亦展出了殘疾藝術家的台南主題畫展，及舉辦台南咖啡工作坊、旅遊分享會。可以在香

黑豆是廉價的養生食品，可製作不同美食，如黑豆豆漿、黑豆水、黑豆豆腐或黑豆炆排骨、蜜漬或醋漬黑豆等。黑豆較黃豆滋補力強，對保護皮膚、頭髮及抗衰老特別有效。《本草綱目》亦有記載︰「常食黑豆，可百病不生」，

執筆之時，好鄰舍北區教會傳道人Roy已經絕食超過340小時，他們十數人的絕食行動已持續了超過兩星期，累積絕食時數過千小時。筆者一直很擔心他們的身體狀況，特別是幾位長者及長期病患者。絕食是一種和平抗爭的

去年《國家地理頻道》播放一齣共有十集、非常高質的科學紀錄片《非凡地球》（One Strange Rock），筆者一直望穿秋水，前陣子終於在香港播出。 這個節目由曾經在外太空生活共超過1,000日的八位

過去兩個周末，我都在海港城主持一個名為「綠在城中」的巡迴展覽。在6、7月，我們將會繼續去九龍倉置業旗下的其他場地推廣環保、減廢與低碳健康飲食。當中有用洋蔥皮做紮染、利用咖啡渣做番梘及善用廚餘製作環保酵

從清邁回港一天，我又去了日本東京發掘美食。和食作為世界非物質文化遺產，世代保存它的精髓尤為重要。懷石料理是當中的王者，「一汁三菜」是基本步，以當造的在地食材配合廚師的超凡技藝，吃的是傳承幾百年的真功夫

今次再到泰國北部清邁，接近寮國、緬甸及泰國的清萊，該三地是舊日被喚作金三角的罌粟帶。大約20、30年前，這些偏遠貧困的山區屬於三不管地帶。由於種植罌粟花能為目不識丁的農民帶來較優厚的收益，因此貧民在毒

在我們訪問過的家長當中，超過80%自稱懂得煮食，但仍有超過30%的家長很少自己烹調，即代表有部分人不是不懂得烹飪技巧，只是不願意或有家人、工人代勞吧。 我嘗試了解更多大家的烹飪習慣，於是追問他們日常多

最近因為《良食好生活》這個項目，做了一個為設計來年飲食教育活動的問卷調查，目的是希望了解現時的家庭對飲食教育的認識。令人驚訝的是，83%的受訪媽媽從未接觸過飲食教育，但她們都認同飲食教育應該包括飲食知

有學者曾經說過，教育是為未來的生活做準備，而教育的其中一個功能是要保證人類這個物種得以延續。如果大家都同意，那麼最近全球性罷課行動大家也應該不會反對。出生於瑞典的16歲少女Greta Thunberg

最近友人問我應怎樣處理幼兒偏食的問題。我告訴他，處理問題從來沒有一個單一的方法，可是欲解決問題最好先找出問題的癥結所在，然後找找引起的原因，再去找方案。好像他的孩子「偏食」，但問題真的是偏食嗎？ 仔細

早前看了一個日本的電視節目介紹香港人的長壽秘訣，記者追訪了一班香港長者，並觀察他們的日常生活。其實，也是我們已知的長者日常，包括朝早起身到公園晨運，例如耍太極、練氣功。然後到酒樓飲早茶，歎一盅兩件，開