近年每一年都錄得破紀錄的炎熱高溫。上個月我們已初嘗今年的酷熱，很難想像如何捱過餘下夏天的高溫。除了暑熱，持續降雨亦相當令人困擾。時而汗流浹背，時而被雨水淋濕，兩種濕加內外的熱令人相當不好受。 但原來不

黑木耳是我常用及常備的食材之一。它熱量低，含有豐富鐵質，亦有鉀質、維他命B1和B2及食物纖維，是女性的平價補品。常食用不但有美肌效果，亦能控制膽固醇、高血壓及減低心肌梗塞的風險。 黑木耳的另一個好處是

夏日炎炎除了正好眠，也是品嘗瓜果的好時節。夏天吃最多的是瓜類、水果，因為天氣炎熱出汗多，身體除了要補充水份，瓜果甜美多汁也可有助身體回復正常機能。 民間亦有一個說法「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，

作為金牛寶寶，我與幾位同是5月出生的好友，都是天生特別愛吃，靠父母供養的歲月，也會積極儲起零用錢買盡喜愛的食物；到自己有能力賺錢後，更經常以美食犒賞自己。我私心覺得5月出生的金牛女味覺特別敏銳，對吃永

上星期談到大棗的補益，當中紅棗相對便宜，所以幾乎家家戶戶都常備，簡單用來蒸雞、煲湯、煲糖水，帶出甜味又可補氣。家父陳東師傅有一道茶飲可明目抗老，體質合宜可以試試。 這個簡單茶飲只需要用紅棗、決明子焗鐵

香港人穩佔全球最長壽紀錄，作為香港人你有為此興奮過嗎？因為同一時間，香港也是全球生活成本排行第一，及全球最高壓力指數的城市，經濟財務的壓力幾乎無人可以避開。樓價、生活開支，甚至食物價格都比歐美及其他亞

天氣時而濕冷，時而暑熱，着實令身體難以適應。濕冷的日子當然要避開生冷冰飲，但隔日又來暑熱爆汗，自然令人想用冷飲降溫。如是者，身體的濕熱難以自然排出，身體的負擔便日漸增加。 另外，情緒亦會影響身體，有時

過度捕撈早已是極嚴重的問題，紀錄片《深海陰謀》指出墨西哥灣的漁業一天內殺害的海洋生物數量，遠高於當年禍延數個月的墨西哥灣漏油事件。 大型捕魚船的設計是要把海洋食物鏈一網打盡。目前，每年捕獲高達27萬億

今次和大家分享一齣有關海洋垂危真相的紀錄片《深海陰謀》（Seaspiracy）。近年我們一直被灌輸膠飲管是海洋垃圾的一大部分，廣告更會說出「走飲管」便可以「拯救海洋生物」的口號。其實一聽便知道無可能，

潮濕天氣不但令衣物難乾，更會令家居發霉。霉菌除了有異味，亦會影響我們的身體，久而久之會引起敏感，甚至慢性中毒。 霉菌是微生物，在潮濕環境下會大量繁殖，最常出現於牆身、水龍頭、窗簾等，浴室更是重災區。當

植物來源的食用油充斥市場，種類之多令人眼花繚亂，不知如何作出選擇。以往的家庭大多使用花生油、粟米油，不用考慮太多。現代家庭則較常用橄欖油、芥花籽油、葵花籽油，更有米糠油、葡萄籽油、牛油果油等，選擇愈來

氣炸鍋推出多年，估不到一場疫症令氣炸鍋的人氣一時無兩。很多人都貪圖氣炸鍋的便利，急凍食材不用解凍也可直接「氣炸」，放進細小的鍋爐、簡單調味、按個鍵，輕鬆等候20分鐘便可以食用。 氣炸鍋一直推銷其「特異

上星期提到單寧酸、益生菌及維他命D均有助提升人體免疫力，專家們指出可有助防治新冠病毒。 有朋友追問，為甚麼不乾脆吃些含有以上物質的補充藥丸，便可簡單直接獲得保障？ 其實吃營養補充品與否已有數十年討論，

最近朋友間都在討論接種疫苗。根據政府專家顧問許樹昌教授所講，接種疫苗並非為了防止感染新冠病毒，只為了減輕病情。早前亦有傳媒報道，衞生署承認短期內疫苗不能達至群體保護。 這令我想起牛津大學流行病學陳錚鳴

農曆新年的慶祝大致上完成，要見的親戚朋友都在假期間聚一聚。無論是親身見面或是以視像拜年，農曆新年能與親友相聚確實幸福。要把幸福傳播開去其實不難，例如我們可以把過多的賀年食品或禮品捐贈出去。 今年一眾食

還有4天便到大年初一，其實牛年在上星期三已靜悄悄到來，立春一到便代表辛丑年正式取代庚子年。希望辛丑牛年大家都能身心平安，無論大環境如何，也要守護內在的安穩，用平和的心態去面對外在的「過山車」。除了要面

最近為友人21天隔離做了些功課，原來世界衞生組織網頁有提供家居隔離期間的飲食與營養貼士。就算是一兩天封區強檢，做足準備能確保多餐膳食可以吃得更理想。 世衞建議大家首先要做好計劃，而政府突襲式的封區強檢

早前看了一個電視節目《科學催化劑20》，其中一集訪問了悉尼大學專門研究人類健康長壽細胞生物學的Luigi Fontana教授，講解如何減慢細胞衰退，想與大家分享一下。 教授利用小艇去解釋細胞的運作概念