早前看了一個電視節目《科學催化劑20》，其中一集訪問了悉尼大學專門研究人類健康長壽細胞生物學的Luigi Fontana教授，講解如何減慢細胞衰退，想與大家分享一下。 教授利用小艇去解釋細胞的運作概念

近年大家選購預先包裝的食物，已習慣細閱包裝上的食物標籤，主要會留意食物配料表（即成分表）、「此日期或之前食用」或「此日期前最佳」（即保質期）、出產或來源地及營養資料標籤等。 要真正了解營養標籤需要較多

早前談過睡眠與飲食習慣，好多朋友追問有沒有甚麼食物可以幫助睡眠。富含色胺酸的食物必定是首選，例如香蕉、奶類製品、黃豆類食品、雞蛋、深海魚等。 其實失眠或睡得不好有太多原因，其中很重要是來自壓力，多吸收

自幼受乳糖不耐症的困擾，所以甚少飲牛奶或添加牛奶的飲品。幸好近年興起植物奶，終可以在部分有植物奶選擇的café享用latte。 植物奶有很多種，例如椰子、大豆、杏仁、燕麥、糙米、藜麥等等，各有優缺點，

2020年相信令很多人輾轉難眠，全球有誰不擔心染疫？抗疫生活令我們反思了很多，相信大家亦更認同健康是人生最重要的一環。 我經常獲邀到學校教導孩子小心選擇食物，認清垃圾食品的真面目。但除了增加認知，睡眠

每年母親大人一個月前便提醒我們幾姊弟，冬至當晚不要約朋友食飯。每年都被提示，所以每年都必定一家人齊齊整整吃餐好的。 所謂冬至大過年，冬至感覺就像外國人過感恩節，是一年當中比聖誕、新年還重要的小團年。今

前陣子終於看了《寸土必惜》（Kiss The Ground），是一齣警世的紀錄片，講述有關土壤為何是對抗氣候暖化的關鍵。其實，近年全球拍攝了很多講述氣候暖化的紀錄片，有的試着解釋原因，有的則像《寸土必

雖然氣候變化已令廿四節氣變得不符合現實，雖然沒有了寒冬，但暫時仍有不很明顯的四季。上星期稍為轉涼，今天亦已踏入廿四節氣中的大雪了。 傳統上，大雪是進補的好時機。但香港位處南方，較北方和暖，進補都要選擇

每逢年尾各行各業都會回顧今年，並展望來年的發展，飲食界亦不例外，每年都會公布food trend讓大家期待一下。我自己對future food特別感興趣，每年都很期待從食物帶來改變的新方案。 這6年多

每年的11月23日都有一群人慶祝腰果日，通常這些活動都是希望喚醒大家食物的益處，並鼓勵大家多多進食。 腰果被稱為四大堅果，與合桃、杏仁及榛子齊名。每日食用一湯匙分量，即大約5至10粒（視乎堅果的大小）

立冬雖過，但午間太陽高掛時氣溫仍然暖和，有時甚至覺得頗熱。有民間天氣預警組織指出因為拉尼娜現象正在形成，有機會為全球降溫，為大家帶來冬天。但低溫的日子應該不會太多，所以大家也不用購買大褸或毛衣了。 有

友人問應否吃「新餐肉」？是否更健康？我認為一試無妨，但千萬別吃過量，又或太常吃。餐肉是很多香港人至愛的速食品之一，但一直被視為邪惡食物，關注健康人士都敬而遠之。早在2015年，世界衞生組織已把午餐肉等

最近在尖沙咀試了一間韓式素食餐廳，滿懷希望地去，失望而回。我曾在這裏談過多次日本的「精進料理」，即日式的素食文化亦是懷石料理的前身。精進料理與中國的五行飲食法或西方的Eat the Rainbow概念

最近多位朋友不約而同表示，眼睛愈來愈差，如近視加深、老花、眼睛比前更易疲勞、眼乾等。大家住在地球不同的角落，但都有着近似的情況。 其實自疫情以來，我們多了在家工作，手機或平板電腦的使用時間不自覺地增加

最近英國肯辛頓宮發放了一段短片，片段中3位小王子及小公主向著名生物學家Sir David Attenborough（艾登堡爵士）發問了一些有關動物生態的問題。 當中只有2歲半的路易也相當努力地提問，趣

秋分已過寒露將至，天氣愈見乾燥。首當其衝的是喉嚨，稍為滋潤不足乾咳便來襲。最怕是疫情始終未斷，咳聲會嚇怕街坊同事。最直接的潤喉方法是吃蜂蜜。蜂蜜的好處是毋須雪藏，可以長期放在家中守門口。 蜂蜜是天然的

最近重讀《黃帝內經》，它是中國最早期的養生教育書籍，每次重讀必有裨益。其中第22篇談到藏氣︰「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」在可能的情況下，日常早午晚三餐各種食物

7年前，我開始走進校園及社區，去喚起同學與公眾對健康飲食、糧食危機的關注。當時全球的專家已發出人口過剩、糧食不足的警告。因為氣候暖化愈演愈烈，不單導致兩極融冰水位上升，將淹沒島國及沿岸城市，也會帶來更