燒了近一個月的亞馬遜熱帶雨林大火，影響範圍橫跨整個南美洲中部，受災嚴重的巴西，暫仍堅拒G7領袖提出協助撲滅巨火並保護亞馬遜雨林的2,000萬歐元援助。 其實，今年巴西已經發生超出去年兩倍、即接近八萬次

最近社企iBakery把金鐘添馬公園分店變身為「台南主題限定店」，由殘疾員工以台南地道農產品研發食品、飲品及中秋產品，餐廳內亦展出了殘疾藝術家的台南主題畫展，及舉辦台南咖啡工作坊、旅遊分享會。可以在香

黑豆是廉價的養生食品，可製作不同美食，如黑豆豆漿、黑豆水、黑豆豆腐或黑豆炆排骨、蜜漬或醋漬黑豆等。黑豆較黃豆滋補力強，對保護皮膚、頭髮及抗衰老特別有效。《本草綱目》亦有記載︰「常食黑豆，可百病不生」，

執筆之時，好鄰舍北區教會傳道人Roy已經絕食超過340小時，他們十數人的絕食行動已持續了超過兩星期，累積絕食時數過千小時。筆者一直很擔心他們的身體狀況，特別是幾位長者及長期病患者。絕食是一種和平抗爭的

去年《國家地理頻道》播放一齣共有十集、非常高質的科學紀錄片《非凡地球》（One Strange Rock），筆者一直望穿秋水，前陣子終於在香港播出。 這個節目由曾經在外太空生活共超過1,000日的八位

過去兩個周末，我都在海港城主持一個名為「綠在城中」的巡迴展覽。在6、7月，我們將會繼續去九龍倉置業旗下的其他場地推廣環保、減廢與低碳健康飲食。當中有用洋蔥皮做紮染、利用咖啡渣做番梘及善用廚餘製作環保酵

從清邁回港一天，我又去了日本東京發掘美食。和食作為世界非物質文化遺產，世代保存它的精髓尤為重要。懷石料理是當中的王者，「一汁三菜」是基本步，以當造的在地食材配合廚師的超凡技藝，吃的是傳承幾百年的真功夫

今次再到泰國北部清邁，接近寮國、緬甸及泰國的清萊，該三地是舊日被喚作金三角的罌粟帶。大約20、30年前，這些偏遠貧困的山區屬於三不管地帶。由於種植罌粟花能為目不識丁的農民帶來較優厚的收益，因此貧民在毒

在我們訪問過的家長當中，超過80%自稱懂得煮食，但仍有超過30%的家長很少自己烹調，即代表有部分人不是不懂得烹飪技巧，只是不願意或有家人、工人代勞吧。 我嘗試了解更多大家的烹飪習慣，於是追問他們日常多

最近因為《良食好生活》這個項目，做了一個為設計來年飲食教育活動的問卷調查，目的是希望了解現時的家庭對飲食教育的認識。令人驚訝的是，83%的受訪媽媽從未接觸過飲食教育，但她們都認同飲食教育應該包括飲食知

有學者曾經說過，教育是為未來的生活做準備，而教育的其中一個功能是要保證人類這個物種得以延續。如果大家都同意，那麼最近全球性罷課行動大家也應該不會反對。出生於瑞典的16歲少女Greta Thunberg

最近友人問我應怎樣處理幼兒偏食的問題。我告訴他，處理問題從來沒有一個單一的方法，可是欲解決問題最好先找出問題的癥結所在，然後找找引起的原因，再去找方案。好像他的孩子「偏食」，但問題真的是偏食嗎？ 仔細

早前看了一個日本的電視節目介紹香港人的長壽秘訣，記者追訪了一班香港長者，並觀察他們的日常生活。其實，也是我們已知的長者日常，包括朝早起身到公園晨運，例如耍太極、練氣功。然後到酒樓飲早茶，歎一盅兩件，開

賀年飯局多大魚大肉，高脂、高糖、高鈉的賀年菜，大家最近都應該吃過不少。開年飯接團年飯，到親友家拜年亦會吃了不少糖果、賀年油炸小食，脾胃從聖誕開始便沒有空間休息。不過，大時大節與親朋好友歡聚又真的難以吃

番茄是我最喜愛的食材之一，不但因為番茄品種繁多，酸甜多汁，更因為番茄是其中一種Umami（鮮味或稱旨味，是甜、酸、苦、鹹以外的第五味）非常豐富的食材，特別是日曬成為番茄乾後，谷氨酸被釋放出來，更能令食

昨天過了一個豐盛的星期日，從舉辦了六年的義工活動「為食起革命」升級為「良食好生活」，而昨天更展開了我們在2019的頭炮活動。今次是應西九文化區「自由約」活動籌劃的邀請，設計一個名為「認識良食︰共享野餐

談養顏，大部分人可能即時聯想到燕窩及珍珠末等名貴食材。燕窩含豐富蛋白質、多種氨基酸及微量元素，有養陰、潤燥之效。珍珠末同樣含有氨基酸及多種微量元素，能祛斑、美白、延緩衰老。可是它們實在太名貴，我等小資

大家可能曾在《延禧攻略》之類的宮廷劇聽過「瓊玉膏」，御醫常巧製瓊玉膏為帝王妃嬪補身、養顏、烏髮、健齒。韓國古方亦有瓊玉膏的記載，韓國作為人參大國，瓊玉膏當然會用上尊貴的大補紅參。瓊玉膏版本眾多，有些會