去年暑期有心人發動了一個活動，教授學子和家境有困難孩童學懂煮一些簡單餸菜，不至於在家長出外時要餓肚皮。授班名為「落廚樂廚」，經各方大廚懷着愛心苦幹八個課堂，令學童懂得自己動手便可飽餐一頓。課期圓滿結束

從郊區試酒回來，稍作休息便趕去美式中餐廳「客家山」晚膳。它坐落三藩市中心區，用餐區就像西式餐廳一樣燈飾黯淡，一行九人經知客領位帶坐長餐枱。各人商議後想叫散點小菜小食，但領班說散點的分量少，不划算，要求

在三藩市的第二天參觀了加州Napa Valley最大的種植葡萄和釀酒山谷，到訪三家不同酒莊。第一家是較小型且經營日子尚淺的Peju Province Winery。這所園林式的酒莊，戶外灌木植物特別多

從墨西哥回程，由聖地牙哥坐內陸機到三藩市，入住唐人街旁的小酒店。放下行李後，先到預訂好的美式亞洲菜餐廳吃午飯。進門看到一個大酒吧，放滿各式酒類，朋友給我們點了各款泰式和越南小吃，還有馬來串燒及炒飯和麵

在墨西哥的小漁港布簡拿（La Bocana）停留五天，每天大清早醒來後，便從海岸邊沙灘上的高腳小木屋外出，展開充實的一天。 當天邊開始露白，海鳥空羣而出，邊叫喊着邊飛向海中覓食。在高架木電綫杆上有個鳥

離開美國邊境聖地牙哥，進入墨西哥稍事休息一夜，清早吃完早餐便開車。首兩小時還可看網絡資訊和WhatsApp朋友聊天，但走到沙漠邊緣，訊號開始消失，我們只可張望沙石堆和有三、四米高的仙人掌，還有多種不知

來到墨西哥荒蕪海灣小鎮布簡拿（LA Bocana）的第三天，清早六點就出發，由漁產協會安排，開着機動小釣艇出海釣魚。約一小時後到達一片礁石環繞的海域，遠遠看見礁石上躺滿優游的海獅和海豹，曬着日光浴，餓

在墨西哥翌日，清晨五時起行，為的是要開車十小時去海灣小鎮LA Bocana（布簡拿），追尋潛捕野生鮑魚和工廠製作過程，雖然這幾年來去過澳洲塔斯曼尼亞和南非開普敦考察過，但遠在中美洲墨西哥下加利福尼亞海

多年來一直盼望去中美洲旅遊，終於在六月成行去了墨西哥。先坐了13小時飛機到美國三藩市，再轉內陸機去邊境城市聖地牙哥，然後開車越過美墨關口，來到墨西哥Ensenada。在路上看到了美國狂人總統特朗普一直

今年父親節並不好過，天怒人怨，港島滿街都是穿着黑衫手持標語的群眾。官方說起步路段高峰期有33.8萬人次，民陣則說有200萬人上街。對上一次，03年葉劉提出23條立法，當年的我還有點熱血，走上街去，如今

上世紀，外國商人在每年五月零售生意低迷的日子，構思出一個母親節再大事宣傳，讓子女們買些禮物送給媽媽，以表達對母親辛勤養大孩子的感激之情。懂得大眾心理的生意人真偉大，賺錢的同時，也讓為人子女者內心得到救

最近有一個電話問卷調查，題目是︰吃宵夜你會選擇何種食物或食店。調查結果發現，原來90後的女生加班放工後，會去便利店買些杯麵、飯糰或即食點心，用微波爐加熱後，就這樣吃個快餐。也會在感覺不太餓的情況下，吃

現在很多食客來到中式酒樓選好餸菜後，大多數會加一句：「唔該少油、少糖、少鹽。」幾已成慣例。當然，這是因為香港人都比以前重視身體健康，太肥膩、太甜和太鹹都避之則吉。個人認為食物清淡些，反而會吃到食材本身

年輕時常發脾氣，不管是工作上不合己意，或是在街上碰到一些不平事，都會大罵一番。但近幾年遇上不如意事情，已覺得沒有氣力去爭論，說說便算了。在工作上我把事情細節說清楚，員工還犯錯才會責罵他們，要是我沒說好

翻看舊檔案，看到一封辭職信，那是當年一位年輕同事寫給我的。內容提及跟餐廳經理有爭拗，所以不幹了。 這位年輕人從內地移居香港跟父母團聚，在港上學兩年，由於成績不達標，所以出來工作。他為人勤奮，常說要到廚

近幾個月來，不停有朋友邀請我去品試不同菜種的新食店。過了新正頭，空閒時間多了，便一一去光顧。 首先試的是位於東大街的小店，但店名嚇人，叫「九哥車仔麵」。坐下來看圖識麵，兩人點了三碗三餸麵，湯底有南瓜湯

來到「神灣崖口為食遊」回程的當天早上，臨時加插了早餐（行程並沒有安排），是在一個高架公路旁由荒廢工業村改建而成的孫中山文化研究基地。基地的建築外貌像一個舊村舍，所有建材，包括磚、瓦、木、石等，都是從昔

「中山為食遊」第二天吃過午飯，安排團友到每月逢三、六、九為墟期的沙崗墟去趁墟。此墟市大到不得了，佔地200畝，攤檔多達過千，管理完善。市場中央是蔬菜肉食中心，類似一般買餸煮飯的街市，外圍是藥材、乾海味