上文提到，16年前有幸夥拍靚女余安安小姐飛往西班牙拍攝《安安美味約會》特輯，留下不少美麗回憶。 到達巴塞隆拿遠望興建百多年還未竣工的聖家大教堂，感覺奇怪。之後參觀建築天才迪高為富貴粉絲建成的米拉之家，

多年前，一位年輕女士到我私房菜吃午飯，稍為閒談後便直接問我有沒有興趣跟她到西班牙拍特輯，嚇我一跳。她說是亞視節目，主持人是超級靚女余安安小姐，節目名《安安美味約會》，其中一個特備環節要飛往西班牙實地拍

新冠肺炎疫情橫掃全球多時，並出現多種變種病毒，東京奧運已推遲一年舉行，仍不能有各國觀眾到場欣賞及為選手打氣。日本算是世上最守規矩的民族之一，全國衞生條件也稱得上是優良，仍沒法守護國民感染病毒，令人沮喪

收到由基督教宣道堂傳道人陳淑娟送來她的著作《教會無牆的震撼轉化》。陳淑娟是從電訊界投身教會工作的女強人，雖然轉了界別，但工作態度及腦筋轉數與之前並無差別。她關懷貧窮與弱勢，總找到很多方法去助人解困，效

群生社理事長許美德跟香港電台普通話台合作，做了一個專題節目，以廚師敘述做菜為內容，向聽眾推介3餸菜餚並細說製法竅門。在節目主播楊子矜小姐的帶動下，廚師們如數家珍道出精要，我想在家中煮餸的婦女收聽後定得

電視節目一向是我接收最多新知識的渠道，包括科學、地理、歷史、旅遊等等。最近觀看有關中東杜拜遊玩特輯，有個環節講一座全球最大購物廣場，內裏不止滿布頂級名店，令人拍案叫絕的是內藏一座海洋館，深海魚類品種之

香港有兩大包袱︰迪士尼樂園和海洋公園。政府原本打算藉兩大樂園吸引更多旅客訪港，但近年卻變成大出血的禍根。尤其是內地富起來，遠遊的人愈來愈多，世界各處都有大型主題公園。香港地少人多，只能建造蚊型版本的迪

冰島火山爆發那年，我們商會一團人碰巧飛去意大利羅馬旅遊兼考察，團友都是夫妻同行者多。到埗那天就傳來冰島火山大爆發消息，整團人都忙於回覆香港親友發來的問好信息。還好行程安排是從羅馬入境意大利，然後駕車遊

牛年正月初七首篇稿，興高采烈之下寫了牛兆豐年，當然也配上一烹飪菜譜，誰知犯了誤人子弟的過錯。事關菜譜名稱為杏汁煮桂花魚，用上魚販每日叫賣時的名稱「桂花魚」，但經文化界好友智廣兄指正，市井叫法並非此魚的

牛年第一篇稿見報正值大年初七人日，先向讀者們拜個年，祝人人健康，萬事大吉！齊心趕走隻過街老鼠，迎來勤勤力力的牛年，把去年的衰氣盡洗，重新出發可以再闖旅途，坐飛機、郵輪玩個痛快！最重要是一家人、一幫朋友

當年在一高檔酒家學廚，那時後廚員工內設有一名伙頭，專門為員工烹調早午晚膳食，上午約10點半至12點煮早午飯，下午5至6時做晚飯，也為宴會酒席後做些宵夜。酒樓食肆三餐跟一般藍白領的作息有別，習慣用膳比食

內地頒令由今年元旦起長江流域禁捕魚10年，以保護江內各種水產繁殖，尤其是以小魚為食糧的淡水江豚。根據統計，在長江生活的幾類豚魚只剩下約1,100條，要是牠們食物不足，很快便會絕迹於長江流域。 我曾經在

疫情持續經年，老困在香港，喜歡遠遊的港人只好各自尋樂。胞弟常帶着一班爬山友到世界各地攀山，觀賞大自然美景，回程後處理好相片再放上網供友欣賞，那是他夫妻二人的最大享受。疫症不散，只好在本地另覓去處。香港

70年前中式飲食業分不同經營模式，分茶樓、酒樓和酒家。顧名思義，茶樓以茗茶、吃點心為主，清晨5點開始，到來的客人是街市工作者或搬運工友；6點後是晨運客及退休人士，還有來歎茶、看報、聊天的長者；8點是吃

收到一段影片，是一位友人到歐洲安定下來後錄製的。餐桌放滿食物，有不同蔬果，還有雞蛋、鴨髀、雞肉和紅酒，他大力推薦當地食品價廉物美，心情興奮，真替他高興。早前港人滿懷心事，天災人禍扼殺了勤奮的港人，也令

2020年3月時，曾想下筆寫一篇名為「今年沒有2月」的文，事關新冠病毒大爆發，一下子餐飲業冰封，從業員不知怎樣面對，酒店房間出租率一片慘淡。當時還以為會像2003年沙士疫情般很快就過去，怎知一個個月過

今日員工午膳，一名愛吃愛煮的廚師，手拿一大鍋蘿蔔炆牛雜放餐桌前，興高采烈地叫大夥兒捧場。鍋中透出濃烈牛雜味，內有牛肚、腸、肺、膀、蘿蔔和芫荽碎，還有久未吃過的牛骨髓，雖然比之前吃過的幼細，但它是鮮牛劊

忽然腦中想起兩件事，都和罐頭有關。 講到罐頭食物，有時候放工回家吃宵夜（沒有其他應酬聚會時，我肯定會回家吃些湯米粉，通常配魚肉），覺得吃膩了便會換換口味，開罐茄汁黃豆或油浸沙甸魚拌在米粉上，也自我感覺