新冠疫情3年，在抗疫上政府花了數千億元，包括用來購買特效針藥、改善醫院內的通風系統、急救設施、醫療團隊的特別津貼、對市民的緊急服務需求等等，今年新的政府財政預算，財爺大刀闊斧把醫療預算狠狠壓低，從任何

每一個孩子學習每一種新事物都是從零開始，無論是學講話、學進食、學走路、學禮貌等等，學會了還要不斷重複修正過錯才可以有進步，才可以做得暢順，尤其是運動員，不管是游泳、跑步、射擊、球類比賽，沒有經常學習改

是日去一間豪華版長者會所參加午間開年飯敘。這座籌建多年的長者會所，營運重點是修建全新大樓，引進先進科技幫助長者享受度假式舒適家居，猶如生活在豪華郵輪上，讓入住者優游度過美好的每一天。這裏更設有優質醫療

剛看了一篇輾轉旅居香港30年的老外報道，說他1990年代少年時便離開威爾斯到香港，之後遊走於亞洲各國，一邊找工作，一邊換取旅費。誰知並不是每一個國家都容許他在沒工作簽證下仍可隨便找到合法的工作，後來停

農曆新年有4天假，年初一、二都是到長輩家拜年；初三則一如以往，約定馬迷友好到馬場耍樂，碰碰彩數；初四最後一天年假留在家裏翻翻舊物，收拾一下作斷捨離，丟棄不合時宜的雜物。 翻箱倒篋時找到一本小相簿，原來

身為廚師，未必餐餐都在自己的店進食，跟朋友聚會要我不離席由頭吃到尾，要做到就只好在其他餐館用膳，那就可以輕輕鬆鬆暢談吃喝，不然在自己店內肯定三時兩刻滿場跑，一時過枱與人打招呼、喝杯酒，推介菜餚寫寫菜單

大年初三，跟馬迷朋友入馬場作賀年節目，下午2點10分WhatsApp傳來麥太給我的信息︰「麥Sir今午安詳辭世。」令我非常訝異，因為前一個星期才剛與麥太碰面，問候過他老人家的身體情況，知道他情況還好，

踏入兔年，在此跟讀者們拜個好年，祝大家百毒不侵！出入平安！財息兼收！這麼多年來在不知不覺間認識了不同社會階層的好友，可能是在食肆飲食閒談，沒有利益衝突下飲多兩杯就能打開話題，天南地北，嘻哈人生。 今年

自從小學4年級在學校禮堂做過有幾句對白的話劇外，長大後從未上過舞台演話劇，只客串過做頒獎禮司儀，今次膽粗粗在一個周年晚會跟兩位拍檔上舞台演出，20分鐘的搞笑版《家春秋》，實在是人生一大挑戰。 原來演舞

俗語有云︰一白遮三醜，是說女士的皮膚只要夠白，就算不怎樣美也可以蓋過。同樣，中菜都是差不都道理，由烹調好到上菜奉客，只要夠熱度便能令食客們感覺適口、舒暢容易受落，味道好不好是後話，作為廣東菜廚師的我，

2023年剛開始便傳來兩位偉人告別我們，一位是天主教榮休教宗本篤十六世，享年95歲，德國裔的他有無比勇氣，5歲立志當神父，經歷當年納粹德國統治，做過二戰逃兵，被盟軍關押入戰俘營，和平後修讀神學，曾任德

作為中菜廚師，入行學藝，前輩師父多以用純正花生油烹調菜餚為傲。花生油下鑊會散發出花生香味，炒出鑊氣，廣受食客歡迎，尤其是蒸熟後的海鮮，灑上蔥絲灒上燙熱花生油，令魚香四溢更吸引。後來因成本問題，廚界用調

卡塔爾世界盃名花有主了，本屆奪冠者阿根廷擊敗法國，拿下世界盃過程有驚無險，令苦等了16年的阿根廷球王美斯圓夢，登上冠軍寶座，也把世界盃沒有一個國家可連續兩屆奪冠的魔咒延續下去，我這個老球迷每屆看直播都

挨年近晚，騙徒要搵銀過年，近來專向食肆出招，我也親身遇上過設局狂徒的攻勢。某天下午收到一個來電，說要找負責人訂購100個飯盒，提供給趕工的裝修職員開餐，每天60人兩餐飯，每餐三餸一飯一湯，可以給50元

世界盃決賽周是4年一次的全球盛事，自然話題多多，每個話題都出現正反兩面的答案，是真是假要經歷時間洗禮。今屆因主辦國是中東沙漠國家卡塔爾，盛夏氣溫高達40多度，於是改在12月較適合足球員奔跑競技的天氣。

歌仔都有得唱，做老千好過做皇帝，多年來常聽到市民受騙輸掉一生積蓄，以前多受害於倫敦金這種投資法，不知是沒受監管還是投資者貪字得個貧。近年股票有種玩意叫「唱高散貨」假局，在不同群組的「投資教室」吹噓可令

20年前因管理工作關係，每晚10點都要打長途電話到內地好幾個省份的加盟店，問各店長每天的營業額和有否突發事務要處理，每店談約1分鐘便完事，但每月的長途通話費卻不少於5,000港元。舉例，跟東北瀋陽市的

不知不覺在《晴報》寫了一段日子，今日見報是第300篇。剛寫這專欄時真是戰戰兢兢，因為這是個極度自我挑戰的機遇。5年多前，時任《晴報》總編的潘先生，每晚獨個兒到我店吃飯，通常喝窩湯，冬天時點薑蔥煀鯉魚。