香港中文大學生命科學教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人
蘆筍是營養豐當的初夏時令食材,每100克只有20卡路里,但卻有2.1克膳食纖維,更富含植物活性物質,如抗氧化的多酚和蔬菜一般沒有的皂苷(Saponin)等。蘆筍有超過二百個品種,綠色和紫色蘆筍屬不同品
市面上益生菌產品已賣到成行成市,但很多人仍停留在「益生菌解決腸胃問題」的認知,在便秘或腹瀉時想起它。其實每個菌種的不同菌株(strain)都有其獨特效用。 有不少臨床研究證明益纖菌中的嗜酸乳桿菌菌株N
預祝大家母親節快樂。疫情緩和,社交措施放寬,一家人可以與媽媽歡聚慶祝。大家要多陪伴媽媽,更可送上優質營養品,讓媽媽保持健康美麗。 輔酶Q10(Co enzyme Q10, CoQ10)是細胞粒綫體產生
穀胱甘肽(Glutathione, GSH)是身體細胞利用胺基酸合成的天然抗氧化物,以抵抗體內活性氧化物質如自由基、過氧化氫等造成的細胞損傷,幫助維持細胞健康。 隨着年齡增長,身體機能退化,GSH的體
今天是中學文憑試DSE開考第一天。經歷多日停課和嚴峻的第五波疫情,本屆考生的擔心及焦慮更多,心理壓力更大。綜合研究指出,全球15-22%考生出現嚴重測考焦慮(Test Anxiety),影響精神健康和
象徵新生命開始的復活節將至,疫情亦開始緩和,新增確診人數逐漸減少,很多患者都陸續康復。康復者的營養攝取不單要注意補充能量,還要確保攝取足夠的蛋白質、維他命、抗氧化物和益生菌。 在感染和康復期間,免疫系
本港新冠肺炎第5波疫情累計已超過一百萬人受感染。感染新冠病毒康復後,身體多會留有抗體,但亦有可能再受感染。 北非研究指出,再感染較之前症狀輕微的個案中,IgG抗體都能快速升至高水平,而症狀較上次嚴重個
蜂蜜由蜜蜂把花蜜濃縮釀造而成,含有高濃度的二十多種醣,包括果糖、葡萄糖和多種寡糖。蜂蜜還含有二百多種天然物質,如多酚(Polyphenol)和抗氧化物等。 細菌培植實驗發現,蜂蜜能促進益菌如雙歧桿菌(
中藥方劑中常用的茯苓(Poria)是真菌菌核(Sclerotia),盛產於雲南,故又稱雲苓;茯苓健脾祛濕,安神寧心,用於脾虛濕阻之證,脾健胃和則臥安眠寧,正氣內存神清氣朗。茯苓性質平和,加入很多中藥方
現在本港的疫苗接種率已達9成,但每天仍然有不少新冠病毒感染個案,大家可能會質疑疫苗的功效。 疫苗的作用是以不會引起感染的滅活疫苗外殼或以mRNA疫苗刺激身體製造外殼刺突蛋白(spike protein
日前提及,口腔健康對提高免疫力,尤其預防呼吸道感染,極為重要。 多項研究都證明口腔惡菌與新冠肺炎有關。英國大型研究發現,牙周病會增加感染新冠病毒風險。中東的研究更指出,有牙周病的新冠患者,入住深切治療
日前曾介紹蒜頭調節免疫、抗炎、抗菌,它還有很多其他有益健康的效用。大蒜含有強烈氣味的大蒜素(Allicin)和其他有機硫化合物,也有高含量的果聚醣(Fructans)達550mg/g。果聚醣是水溶性膳
近期本港疫情嚴峻,確診數字一直攀升,醫療系統和很多市民都備受壓力。最近大型研究發現,疫情下全球睡眠問題盛行,發生率高達35.7%,比疫情前高出超過一倍。睡眠問題除影響精神及情緒外,亦損害腦部健康。美國
情人節和元宵都是充滿愛的日子,不只是情侶,夫妻、家人之間的愛都要珍惜。讓大腦產生與他人聯繫、信任、親密感覺的,是催產素(Oxytocin),最初被發現在女性懷孕、生產與餵哺母乳時,在腦下丘大量產生。親
大家都可能聽過「每逢佳節重三斤」。雖然「重三斤」有點誇張,但節日後很多人都會增重。美國研究指出大家在冬日假期(感恩節到新年)的能量消耗與平日差不多,但在假期中的進食時飢餓感較高、食後滿足感較低而想吃更
今年過年因疫情關係,餐廳停晚市堂食,大家的團年,新年晚飯都要在家進行,不少人會選擇在家自煮,食材味道可控制之餘,亦可吃得健康。 廣東人一向注重湯水,大時大節總會準備鮮甜美味的滋補靚湯,內地研究發現燉湯
先天原因可導致孩子出現情緒健康問題之外,後天環境因素、成長環境、沉重學業壓力,以至近年疫情及停課,都能使孩子抑鬱焦慮、情緒困擾,需要尋求協助。前文介紹過益生菌菌株︰植物乳桿菌PS128(Lactoba
「成功減肥」相信是不少人的新年目標。近年大熱的16︰8或5︰2飲食法都屬於間歇性斷食法(Intermittent fasting);16︰8飲食法就是一天只在其中8小時內進食,其餘16小時斷食或只攝取