父親對孩子和家庭十分重要。晉升父親有很多生理和心理變化。美國研究顯示準爸爸的睾丸酮（Testosterone）由伴侶懐孕晚期起開始下降，到嬰兒約十個月大才回復原來的水平。 身體睾丸酮濃度降低令準爸爸放

時近端午節，大家都會食糭應節。糯米為澱粉質類食物，含有約98%「支鏈澱粉」（Amylopectin）。糯米的支鏈澱粉食用後會迅速被澱粉酶降解變糖吸收，導致血糖水平飈升。前文曾介紹以熱茶配糭食用。除了當

多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA）主要包括奧米加三（Omega-3, O-3）及奧米加六（Omega-6, O-6）脂肪酸。人體不能自行合成O-3及O

西蘭花學名Brassica oleracea var italica，是由甘藍針對花蕾育種出來。原初只在西方流行。現在西蘭花的產地不單在歐美，澳洲、中國內地及本港都廣泛種植。西蘭花的品種繁多，一年四季

牙周病（Periodontal disease）成因為壞細菌過度繁殖形成牙菌斑，刺激牙齦引致發炎、流牙血、牙肉萎縮、甚至牙齒脫落。引致牙周病的壞細菌如放綫共生放綫桿菌（Aggregatibactera

香港肝臟健康普查研究在2010-2012年間，香港沒有飲酒習慣的成年人中有42.3%患有非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic Fatty Liver Disease NAFLD），可以變成不同程

懷孕生產是母親的必經階段，有些媽媽覺得生產後身體營養差了，擔心變成「懷孕後遺症」。不少媽媽都覺得懷孕和生產後腦筋好像大不如前。 西班牙研究顯示，孕婦腦部與認知及記憶有關的神經灰質（Gray matte

要營養均衡離不開蔬菜水果。十字花科蔬菜包括熟悉的芥蘭、白蘿蔔、西蘭花、羽衣甘藍（kale）等，營養價值都很高。被譽為超級食物的羽衣甘藍學名Brassica oleracea var. acephala

「益生菌」是一個統稱，包含很多不同細菌可細分為菌種（species），一個菌種可再細分為菌株（strains）。每一隻益生菌的功效獨特，甚至同種細菌如雙歧桿菌種，不同菌株的功效亦會不同。例如從乳酪中發

4月，莘莘學子踏入中學文憑試的日子。面對人生首個公開試，相信緊張感和壓力無可避免。不少研究顯示，壓力影響下，人們的飲食偏好會改變。學業考試壓力下，同學們會傾向食用高糖高脂的零食和食物、亦會減少食用蔬菜

上次介紹過保持細胞青春活力的NAD（Nicotinamide adenine dinucleotide，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）及提升NAD的補充劑NMN（Nicotinamide mononucleo

復活節是西方宗教節日，同時慶祝春天來臨，復活蛋是必備之物，代表着新生命來臨。蛋出現在很多不同的料理中。大家要留意蛋要適量食用，也要適當存放。 蛋殼上布滿小孔，水份、二氧化碳、細菌等都可以進進出出。蛋殼

人體本身不能消化分解膳食纖維，吸收利用要靠腸道益菌發酵成細胞能吸收利用的「短鏈脂肪酸（Short chain fatty acids, SCFA）」。SCFA指少於6個碳分子的脂肪酸，如甲酸（Form

白藜蘆醇（Resveratrol）是植物為抵抗外敵而產生的多酚類物質（Polyphenol），存在於葡萄皮和核、紅酒及茶等超過70種植物及產品中。前文提過白藜蘆醇能提升NMN效用，而實在有很多其他保健

朱古力是不少人士的至愛，美味之餘有益健康。我們以前提及黑朱古力能影響腸道益菌、促進腸道健康，亦可降低血脂、抗氧化及維持腦部健康。 日本研究餵飼小鼠高脂食物，其中一組連同可可餵食三星期。攝取可可組別的體

隨着年齡增長，身體細胞機能老化，伴隨而來不少長者疾病如心血管疾病、腦退化症等。近年市面出現NAD（Nicotinamide Adenine Dinucleotide，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）補充劑，成了

今年新年碰上西方情人節，大家度過了一個甜甜蜜蜜的新年。下星期五是中國情人節--元宵節。甜蜜節日當然不能少了甜食，要留意不可過度攝取糖份引致蛀牙和增加疾病的風險。 市面上有很多甜味劑（Sweetener

農曆新年大家會吃些賀年食品應節。傳統油炸賀年食品如︰油角、笑口棗、煎堆等，都是高反式脂肪（Trans Fat）和高飽和脂肪。 反芻動物（如牛/羊）的脂肪是天然的反式脂肪。就算不吃牛油豬油，改用植物油感