中秋賞月少不了月餅水果，建議大家以清茶和益生菌作配，解膩之餘亦有助健康。 茶的研究不少。未經發酵的綠茶富含抗氧化兒茶素（catechin）。波蘭研究發現，進食有碳13（C-13）標記的粟米片後再進食綠

藜麥（Quinoa）和蕎麥（Buckwheat）其實並非穀物︰藜麥、菠菜及紅菜頭同屬莧科；蕎麥則和海葡萄同屬蓼科，屬於「假穀物」。黑小米是一種小米（Foxtail Millet），是十分耐旱的穀物。藜

芡歐鼠尾草種子奇亞籽（Chia seeds）和莧菜籽（Amaranth grains）都是美洲原生植物的種子，營養豐富，歸類入「超級食物」。 奇亞籽和莧菜籽富含優質植物蛋白質，能提供人體全部9種必須胺

9月是大中小學開學的季節，可惜今年的開學禮都要在熒幕進行。同學們跟着需長時間盯着熒幕上課。熒幕發出高能量藍光，直達視網膜，破壞眼睛細胞。眼睛的黃斑色素吸收進入眼睛的短波光，保護視網膜免受傷害。600多

鷹嘴豆（Chickpea）含豐富膳食纖維和蛋白質，低脂肪和卡路里、加上高鈣質和鐵質含量，令鷹嘴豆歸類為「超級食物」，有不少的營養研究。 鷹嘴豆富含膳食纖維，可提供長效的飽腹感、減少攝取額外的卡路里，能

口腔微生物不止影響先前介紹的呼吸道及腸道，還影響免疫和心血管系統。在此介紹一些近年研究的發現。 類風濕性關節炎（Rheumatoid Arthritis）是風濕科疾病，是自身免疫系統異常病症。羅氏菌（

你知道嗎？菇菌及其提取物可以支持自身免疫力，甚至可抗病毒。 靈芝的多醣體（Polysaccharides）和三萜類（Triterpenoids），有抗菌、抗病毒、抗癌等功用。另有研究顯示，靈芝可增加白

消化系統由口腔經過食道和胃、然後抵達腸道。不少口腔壞菌，亦可累及腸道，也影響到人體免疫能力。 日本的小鼠研究發現，引起牙周炎的牙齦卟啉單胞菌（Porphyromonas gingivalis），能引致

最近疫情嚴峻，衞生署表示不少確診個案是時常到街市的長者及主婦；不少人習慣每天買餸，但在疫情高峰期大家應盡量留在家中。能存放的凍肉、罐頭、日用品等足不出戶仍可網購。其他新鮮食品，大家可先檢查家中存貨，再

正如腸道微生物組，口腔微生物組對我們健康同樣舉足輕重。近年不少研究指出口腔細菌群不單與口腔疾病有關，與其他疾病的關係也非比尋常。研究發現，牙齦卟啉單胞菌（Porphyromonas gingivali

第三波疫情來勢洶洶，我們的防疫意識切記不可鬆懈，更要有充足睡眠和休息、維持健康。有人可能擔心得晚上難以安睡；有些人卻是因枕邊人的鼻鼾聲而無法入睡。擁有響如雷聲的鼻鼾聲，或是患上睡眠窒息症的警號。 睡眠

近日疫情反覆，大家要繼續戴口罩、勤洗手、做好個人衞生及保持社交距離；有時候大家亦會因戴着口罩而聞到自己的口氣。9成的口氣源於口腔問題；亦與口腔微生物組有莫大關連。 口腔微生物組是人體僅次於腸道的微生物

平日吃飯，你的第一口是吃飯？吃肉？還是吃菜？吃對了順序，便有助穩定血糖、控制體重，提升心血管健康。 日本研究發現，原來飲食的順序也能影響血糖值。正餐先吃蔬菜然後再吃碳水化合物的研究對象，血糖升幅和最高

糭子屬於澱粉類食物，澱粉主要分為「直鏈澱粉」（amylose）和「支連澱粉」（amylopectin）。支鏈澱粉的升糖指數亦較高，容易令血糖和胰島素水平迅速飈升、增加內臟脂肪，糖尿病患者需注意食用分量

父親節快樂！今年父親節在端午前四日，阿爸們可在百忙之中和子女多相處一下，和家人共享天倫之樂。阿爸們努力工作，當然要留意健康。在此提醒年長及年輕的阿爸都要留意便秘和骨質疏鬆。 不少阿爸都有便秘，幾日才有

市面上近年興起滴雞精，是以技術萃取再製成方便飲用、並容易保存的鮮雞精華。其實類似產品已存在百多年︰這便是雞精。 雞精是把雞高溫高壓隔水加熱蒸煮，濃縮後再添加焦糖色素去統一色澤。滴雞精則是利用蒸箱加熱，

不知不覺已經踏入6月；香港人仍要繼續把半張面藏在口罩後。近來藏在口罩下的，除了笑容外；還有堆在下巴、嘴旁和面頰的暗瘡。 暗瘡形成主要有三種原因︰皮脂過度分泌、不正常的角質導致皮脂腺管道阻塞、及由痤瘡丙

健康的肺部其實也有很多菌。上下呼吸道的菌群不同，正常時都有助健康。研究發現，小鼠的肺部菌有助抵禦吸入的致敏原。肺部囊性纖維化、支氣管擴張等患者的菌群與健康人士卻有所不同。肺部菌群研究仍處於起步階段，而