試食兵團話你知︰ 菜式運用不同蔬菜製作，除增加膳食纖維的攝取外，亦為菜式增添色彩。不同蔬菜口感不一，鬆軟的百合配上爽脆的秋葵和木耳，令菜式每一口都變得更具層次感。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署 「星級

試食兵團話你知︰ 菜式含有穀物類、蔬菜類及低脂肉類，屬營養豐富的一餐。而湯底利用新鮮番茄加入適量的調味料製作，味道清甜亦符合「3少之選」要求。 本食譜由龍鳳冰室提供。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星

試食兵團話你知︰ 菜式以菜心、木耳、番薯製作，能增加膳食纖維含量。以鹽和礦泉水作調味，更能突顯食材獨有的味道。 本食譜由沙田18提供。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網站。

試食兵團話你知︰ 瘦豬肉能提供蛋白質及鐵質，蛋白質能促進人體生長發育，而攝取足夠的鐵質有助預防缺鐵性貧血。菜式亦加入不同種類的蔬菜，當中蓮藕、芹菜及雲耳均帶出爽脆口感。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「

12至17歲的青少年要接種新冠疫苗，除了可選擇自2021年6月起已適用的復必泰疫苗外，現時還可以選擇克爾來福（科興）疫苗。 衞生署衞生防護中心轄下有關疫苗的聯合科學委員會聯同行政長官專家顧問團於11月

試食兵團話你知︰ 菜式利用多種蔬菜及菇菌類食物製作，能帶出不同層次的口感，同時增加膳食纖維素的攝取，有助腸臟健康。而上湯使用粟米煮成，亦為蔬菜和豆腐帶出鮮甜味。 材料︰ 冬菇4両 粉絲2両 木耳4両

試食兵團話你知︰ 菜式利用不同顏色的蔬菜製作，除增加膳食纖維攝取外，亦增添菜式色彩！蝦球以汆水代替傳統走油的方法預備，能保持蝦球爽口質感外，亦能減少油份的使用。 本食譜由囍粵提供。 想吃得更健康？請即

11月14日是世界糖尿病日。都市人普遍飲食習慣不健康、缺乏體能活動，容易引發糖尿病。全球糖尿病患者人數過去30年間已遞升4倍。糖尿病亦可導致血管病變及其他併發症，例如冠心病、腎衰竭、白內障和肌肉組織壞

自本年9月起至10月20日，本港共錄得88宗侵入性乙型鏈球菌個案，多於過往3年每月的9至26宗。當中32宗屬基因序列型283（ST283），相信源頭相同，屬群組感染個案。一半病人均表示曾處理淡水魚，當

試食兵團話你知︰ 雞卷餡料以雞肉、菇菌及唐芹製作，能增加口感及蔬菜的攝取。冬瓜片卷起雞肉同煮，能增添冬瓜的味道，再配上南瓜汁更能帶出甜味。 材料︰ 百靈菇（切粒）3両 雞肉（去皮切粒）3両 北菇（切粒

試食兵團話你知︰ 菜式利用蛋白製作達至豆腐軟滑質感，更能提供蛋白質為身體建立肌肉。蛋白上加入不同材料如蝦仁、鮮冬菇、瑤柱絲和甘筍，為菜式提供鮮味和甜味，減少調味料的使用。 本食譜由灣畔軒提供。 想吃得

試食兵團話你知︰ 菜式以生菜膽配上碎瑤柱及桃膠，並以自製清雞湯浸熟的健康烹調方法製作。可減少油份的使用，同時令生菜帶出淡淡鮮味，吸引顧客增加蔬菜攝取。 衞生署健康促進處 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「

維他命C有助身體製造膠原蛋白，促進細胞成長及維持免疫系統運作正常。此外，維他命C更能幫助身體吸收植物性食物中的鐵質，維持良好的免疫力。因此，從食物中攝取足夠維他命C，是維持良好免疫力的良方之一。 不少

試食兵團話你知︰ 利用蒜蓉、羅勒葉及番茜葉製作香草醬汁，能帶出香味同時減低鹽份的使用。菜式加入雜菌片製作，額外提鮮味外更能增加膳食纖維的攝取。

試食兵團話你知︰ 先將海鮮汆水再煮能保持爽脆口感，再加入嫩滑的豆腐和雞蛋構成強烈對比。蝦肉、魚肉、帶子、豆腐和雞蛋皆能提供蛋白質，有助肌肉成長和發展。而質地亦較軟身，適合兒童和長者食用。

試食兵團話你知︰ 以氽水方法代替傳統的「走油」將蝦球稍稍煮熟，保持蝦球的爽口感覺，同時減少油份攝取。配上翠玉瓜及彩椒能增加膳食纖維，亦令菜式增添色彩。

試食兵團話你知︰ 冬瓜與菇菌類食物同樣能提供膳食纖維有助腸臟健康。冬瓜本身味道偏淡，但配上雜菌則帶出淡淡菇的鮮味。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網站https://restaura

試食兵團話你知︰ 蝦仁能提供蛋白質，約6隻中蝦便提供相等於一份肉類的蛋白質，其脂肪含量亦較低。蝦仁先汆水再配合小量橄欖油及意粉製作成菜式，能保持蝦仁爽口質感。加上燈籠椒及粟米粒令菜式更吸引。