試食兵團話你知︰ 母親節將至，除選擇光顧「星級有營食肆」品嘗「蔬果之選」（多蔬果）或「3少之選」（少油鹽糖製作）的菜式外，更可為母親製作以下「有營菜式」盡顯心意。以鮮蝦、方魚乾及魚鰾配合清淡的青瓜製作

試食兵團話你知︰ 菜式以多種蔬菜製作，能增加膳食纖維的攝取。不同顏色和種類的蔬菜除增添菜式色彩外，同時提供多層次的口感。配以少油、鹽、糖製作，有助保留蔬菜的原味道。 材料︰ 西芹2両 雲耳2両 蜜豆2

試食兵團話你知︰ 菜式以多種新鮮蔬菜製作，並配合新鮮水果製成的醬汁取代現成沙律醬，能減低油、鹽、糖的攝取。菜式亦加入藜麥，有助增加飽肚感並提供多一種口感。 材料︰ 新鮮粟米粒 30克 藜麥（蒸熟） 1

試食兵團話你知︰ 菜式利用紅棗及陳皮作調味料，能帶出魚柳的鮮味並有助減少糖份及鹽份的使用。菜式以隔水蒸的方式製作，能減少煮食油的使用及保持魚柳肉質嫩滑。 材料︰ 紅棗 5粒 陳皮 25克 青衣魚柳 4

試食兵團話你知︰ 菜式將蝦仁及花枝片氽水再配合少油快炒令肉質保持鮮嫩，加入三色燈籠椒及蘆筍製作有作增加膳食纖維，最後加入原味焗腰果令一道菜式呈現三種口感。 材料︰ 蝦仁（切粒） 50克 花枝片 80克

試食兵團話你知︰ 意大利粉配上自製番茄汁，能帶出酸甜的感覺。菜式加入不同種類的菇菌食材，除能增加膳食纖維攝取，更能為鮮蝦提鮮。 材料︰ 鮮蝦 130克 番茄（中型） 2個 洋蔥粒 2茶匙 蒜蓉 2茶匙

試食兵團話你知 上海菜菜式普遍較濃味，以上湯烹調百頁及小棠菜能減少油份的使用。此外，將百頁切絲更能增加菜式的口感。 材料︰ 百頁（切條） 115克 小棠菜 300克 上湯 250毫升 調味料︰ 鹽1/

試食兵團話你知︰ 菜式加入天然食材洋蔥及蒜蓉調味，能減少鹽份的使用，同時為蜆肉帶出鮮甜味道。蜆肉屬低脂食材並提供鐵質，鐵質有助製造血紅素並預防缺鐵性貧血。 本食譜由Marco's Oyster Bar

試食兵團話你知︰ 菜式以嫩滑板豆腐配以爽口彈牙自製蝦膠，每一口都同時吃出香濃黃豆及鮮蝦的鮮甜味。再配上蔥花作點綴，令整碟菜式更加吸引。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網站 https

2019冠狀病毒病疫情期間，學校的午膳供應和飲食安排均受到不同程度的影響。學童留在家中的時間增多，不但有機會打亂飲食規律，亦可能減少了體能活動，容易導致超重或肥胖。 有見及此，「健康飲食在校園」運動於

試食兵團話你知︰ 色彩繽紛的田園沙律利用多種蔬菜製作，青瓜及紅、黃椒提供爽脆口感，而雜菌、車厘茄提供鮮甜味道。配上意大利黑醋，令此道清爽酸甜菜式非常適合炎炎夏日食用。 想吃得更健康？ 請即瀏覽衞生署「

1.接種新冠疫苗會否出現過敏及副作用？ 香港現正使用的兩款新冠疫苗安全有效，世界各地過億的孩子、本港超過80萬個學生亦接種過這兩款疫苗。科興疫苗採用滅活病毒技術為平台，適合3歲或以上人士接種；復必泰疫

試食兵團話你知︰ 以椰菜包裹蝦膠製成蝦卷並以蒸的方法製作，相比一般油炸春卷能減低脂肪含量。菜式配上南瓜汁，帶出清甜味道同時為蝦肉提鮮。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署 「星級有營食肆」專題網站 http

試食兵團話你知︰ 菜式利用蟶子皇配以新鮮沙律菜製作，口感爽脆。並以天然食材薑及青花椒，代替現成辣椒醬或辣椒油為菜式調味，能帶出辛辣味道，同時減少油份和鹽份的攝取。

試食兵團話你知︰ 菜式以竹笙網包裹已釀入雜菌的番茄，配上以新鮮南瓜製成南瓜汁，帶出啖啖鮮甜味道同時增加膳食纖維攝取。加入鮮黑松露片更令菜式香氣四溢。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網

試食兵團話你知︰ 菜式運用不同蔬菜製作，除增加膳食纖維的攝取外，亦為菜式增添色彩。不同蔬菜口感不一，鬆軟的百合配上爽脆的秋葵和木耳，令菜式每一口都變得更具層次感。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署 「星級

試食兵團話你知︰ 菜式含有穀物類、蔬菜類及低脂肉類，屬營養豐富的一餐。而湯底利用新鮮番茄加入適量的調味料製作，味道清甜亦符合「3少之選」要求。 本食譜由龍鳳冰室提供。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星

試食兵團話你知︰ 菜式以菜心、木耳、番薯製作，能增加膳食纖維含量。以鹽和礦泉水作調味，更能突顯食材獨有的味道。 本食譜由沙田18提供。 想吃得更健康？請即瀏覽衞生署「星級有營食肆」專題網站。