(作者提供圖片)試食兵團話你知:這道菜以色彩繽紛的三色燈籠椒、椰菜、紅蘿蔔、菇菌等蔬菜烹調而成,除了賣相吸引外,每一口都能品嚐到蔬菜的鮮甜。此外,菇菌與蒜蓉的香氣相互輝映,帶來豐富的層次感,實在令人食
(作者提供圖片)試食兵團話你知:這道番茄雞蛋餃子充滿了番茄的酸甜味、濃郁的蛋香和惹味的葱香,味道豐富,令人垂涎欲滴。另外,餃子皮極具彈性,令脹鼓鼓的餃子嚼勁十足,與其多汁的餡料形成了強烈的對比。再加上
(作者提供圖片)試食兵團話你知:帶子肉鮮嫩美味,配搭合桃肉的香氣,使味道豐富之餘亦有層次。口感方面,蛋白和低脂鮮奶賦予了菜式香軟幼滑的質感;而西蘭花和合桃肉則帶來爽脆的口感,簡直是絕配。此外,白皚皚的
(作者提供圖片)試食兵團話你知:這道蝦仁蛋包菜飯選用蝦仁,搭配西蘭花、椰菜、冬菇、木耳和紅蘿蔔等多款蔬菜,不僅豐富了菜式的營養價值,而且讓口感更加豐富。鮮甜的蝦仁和嫩滑的蛋皮,再加上爽脆的蔬菜,為整道
(作者提供圖片)試食兵團話你知︰日本南瓜的質地柔軟,口感綿密,味道微甜,為菜式添加了色彩和清甜的味道。此外,南瓜盅內搭配了雞髀菇、秀珍菇和鮮冬菇等食材,每種菇菌都各有不同口感和獨特的鮮味,令菜式在口感
試食兵團話你知︰這道菜屬「3少之選」(即以較少油分、鹽分及糖分製作),當中結合多種食材,既維持均衡飲食,亦提供多種營養。雞柳含豐富蛋白質,有助修補身體組織及促進肌肉生長。芒果和車厘茄含豐富的維他命C,
試食兵團話你知︰如果希望增加膳食纖維的攝取量,日常可多以蔬菜作為配菜。這道菜式採用了翠玉瓜、雲耳、冬菇和紅蘿蔔作為配菜,不但令顏色變得豐富,有助刺激食慾,更增加了菜式中膳食纖維的含量。除此之外,這道菜
試食兵團話你知︰炎炎夏日,不少人會選吃沙律。不過,要吃得有「營」,就要留意所選用的沙律醬汁是否符合健康原則。這道沙律的醬汁採用檸檬汁、橄欖油、柚子醋、意大利黑醋和小量鹽來製成,不但酸甜開胃,而且比使用
試食兵團話你知︰天氣炎熱,難免令人胃口大減。本菜式利用四款顏色鮮豔的蔬菜製作,不但增加菜式的膳食纖維含量,更有助增進食慾。菜式中的雞肉以低脂肪方法烹調,再配上含豐富不飽和脂肪的芝麻,既低脂又健康。材料
試食兵團話你知︰菜式利用滑豆腐及牛油果製作,兩種食材均提供軟滑口感。前者提供低脂蛋白質而後者亦提供健康不飽和脂肪及膳食纖維。配上清爽的沙律菜及酸甜的油醋,為菜式帶出不同層次的口感。
試食兵團話你知︰母親節將至,除選擇光顧「星級有營食肆」品嘗「蔬果之選」(多蔬果)或「3少之選」(少油鹽糖製作)的菜式外,更可為母親製作以下「有營菜式」盡顯心意。以鮮蝦、方魚乾及魚鰾配合清淡的青瓜製作,
試食兵團話你知︰菜式以多種蔬菜製作,能增加膳食纖維的攝取。不同顏色和種類的蔬菜除增添菜式色彩外,同時提供多層次的口感。配以少油、鹽、糖製作,有助保留蔬菜的原味道。材料︰西芹2両雲耳2両蜜豆2両蓮藕3両
試食兵團話你知︰菜式以多種新鮮蔬菜製作,並配合新鮮水果製成的醬汁取代現成沙律醬,能減低油、鹽、糖的攝取。菜式亦加入藜麥,有助增加飽肚感並提供多一種口感。材料︰新鮮粟米粒 30克藜麥(蒸熟) 15克沙律
試食兵團話你知︰菜式利用紅棗及陳皮作調味料,能帶出魚柳的鮮味並有助減少糖份及鹽份的使用。菜式以隔水蒸的方式製作,能減少煮食油的使用及保持魚柳肉質嫩滑。材料︰紅棗 5粒陳皮 25克青衣魚柳 400克菜心
試食兵團話你知︰菜式將蝦仁及花枝片氽水再配合少油快炒令肉質保持鮮嫩,加入三色燈籠椒及蘆筍製作有作增加膳食纖維,最後加入原味焗腰果令一道菜式呈現三種口感。材料︰蝦仁(切粒) 50克花枝片 80克蘆筍(切
試食兵團話你知︰意大利粉配上自製番茄汁,能帶出酸甜的感覺。菜式加入不同種類的菇菌食材,除能增加膳食纖維攝取,更能為鮮蝦提鮮。材料︰鮮蝦 130克番茄(中型) 2個洋蔥粒 2茶匙蒜蓉 2茶匙鮮冬菇(切片
試食兵團話你知上海菜菜式普遍較濃味,以上湯烹調百頁及小棠菜能減少油份的使用。此外,將百頁切絲更能增加菜式的口感。材料︰百頁(切條) 115克小棠菜 300克上湯 250毫升調味料︰鹽1/2茶匙糖1/2
試食兵團話你知︰菜式加入天然食材洋蔥及蒜蓉調味,能減少鹽份的使用,同時為蜆肉帶出鮮甜味道。蜆肉屬低脂食材並提供鐵質,鐵質有助製造血紅素並預防缺鐵性貧血。本食譜由Marco's Oyster Bar &