很多追求浪漫愛情的朋友都想去斯洛文尼亞走一轉，因為那裏有愛。 對，這國家的名字S-love-nia內便包含了愛！ 無意中看了一套1996年的斯洛文尼亞電影叫《乘火車去旅行》（Ekspres, Eksp

所謂不時不食，秋天該吃甚麼？不妨考慮紅磡嘉里酒店大灣咖啡廳「秋の豐作‧新嘗」日式自助晚餐，酒店今年與「中國飲食文化大師」尹達剛師傅合作，將日本食材、中式煮法完美演繹，難怪連日本駐港總領事岡田健一先生亦

St. Jorge Winery屬於比較另類的美國加州酒莊，這是少數無種植莎當妮、長相思、赤霞珠與梅洛的加州酒莊。酒莊位於加州中央山谷Lodi，在Napa東面，相距約一個多小時車程。 喜歡聽懷舊金曲朋

曾經在本欄提到品「酒師的秘密武器」，有讀者想我解釋一下。 品酒師的職責是向客人推介酒水，令客人滿意又可為餐廳賺取利潤，隨着客人的品酒知識愈來愈豐富，大路貨會令客人覺得欠新意，甚至覺得對方無料到！所以當

澳洲葡萄酒評論家中最具影響力的當數James Halliday。他已屆84歲，過去43年共出版了70多本書，他每年推出的《James Halliday Australian Wine Companio

認識香港優質葡萄酒交易所的老闆朱漢洲先生是一件樂事，他經常帶挈我喝老年份的酒。最近邀請他做一場網上節目《街頭酒霸王》的嘉賓，問他為何着迷收藏舊年份的葡萄酒。他說，聽過太多人對老酒的批評，主要是喝了錯誤

魚子醬經常出現在占士邦電影中，用來凸顯主人翁的品味，為場景增添奢華感，它的售價按克來計算，被公認是世上最昂貴食材。 首先是1965年的《鐵金剛勇戰魔鬼黨》，邦在賭桌上贏了反派Largo後拖女伴去喝酒，

上周與東方明珠酒業合作，在留家廚房主持一場波爾多名莊晚宴，用5款名莊副牌酒。很多人對副牌酒都有誤解，以為都是用酒莊較次的收成來釀造，品質一定較差！但若重新檢視何謂好酒的定義︰釀造好酒的首要條件是好的T

曾聽說有些國家會將最美好的產品留在國內給國民享受，甚少外銷，但隨着資訊發達，全球一體化的形成，將這些罕為人知的產品面紗一一揭開！ 意大利的葡萄酒舉世知名，但仍有非常低調的妙品未被發掘，其中最被忽視的產

今年的Whisky Live Hong Kong在中環美國會所舉行，甫進場便被一頭橙色長頸鹿塑像吸引。在威士忌世界裏，一看到長頸鹿便知道這是Glenmorangie格蘭傑的象徵。這家創於1843年來自

世界酒壇有震撼新聞︰波爾多右岸產區Saint-Émilion在9月8日發布最新列級酒莊排名榜，這榜由1955年開始，規定每十年更新一次，今次是第7度排名，每十年更新的做法是希望酒莊為保住排位而不鬆懈，

停辦一年的香港餐飲展今年復辦，我應中國王朝酒業的邀請主持一場品鑑會，我要求讓當天來賓可試到王朝現時最頂級葡萄酒，即是如果今天有國家領導人來參觀王朝，主人家會給他喝甚麼酒？結果選了這兩瓶酒，來賓有口福矣

看電影《貓王》很感慨，嚴格來說我不是貓王的歌迷，至少他在生時不算是！還記得那年是1977年，我正在放暑假，還有約一個月便升中三，卻染上不知名病毒（醫生是這樣說），一直發燒不退，但不傳染人，在鄧肇堅醫院

與香港優質葡萄酒交易所合辦的Chambertin Grand Cru晚宴順利完成，這場晚宴在9天內就滿座，可見香港懂得欣賞好酒的人實在不少。晚宴選在Crown Wine Cellars舉行的決定果然沒

若問波爾多與布爾岡這兩個舉世知名的葡萄酒產區有何分別，這是我聽過最有趣的答案︰如果你去波爾多參觀酒莊，出來招呼你的必定是西裝革履的行政人員；但如果去布爾岡，招呼你的可能是個頭戴草帽、腳踏雨靴的鄉下農夫

香港優質葡萄酒交易所的朱漢洲先生來電，請我合辦一場Bourgogne Grand Cru晚宴，我說酒價會否太貴。他說已計過數，認為可行！我說要辦Bourgogne晚宴，首先要解決酒杯問題，因為如果用錯

今年是名牌香檳凱歌Veuve Clicquot的250周年，凱歌的故事充滿正能量，題材曲折豐富，是拍長篇劇的好材料！ 1805年，凱歌夫人以27歲之齡，因丈夫去世接管酒莊，成為香檳史上首位女莊主，當時

香檳經常被認為是奢侈飲品，在很多喜慶場合可見到它的身影，有香檳在場的宴會，很輕易令人進入派對氛圍，才子黃霑當年將著名香檳品牌Moët & Chandon譯成「酩悅」，將飲香檳帶來的醉意與喜悅的感受描繪