法國在1936年所訂立的法定產區命名法（AOC）是世界公認最標準的葡萄酒管制法（後來為了符合歐盟而改為AOP，但到現在似乎還是AOC比較多人認識），大部分歐洲國家以至新世界釀酒國，都參考這個模式去制定

奥斯卡最佳電影《綠簿旅客》成功將種族歧視、黑白情誼與公路電影混合在一起，導演用輕鬆調子來表達沉重的主題，令人看得賞心悅目之餘又能深刻反思。片中的黑人鋼琴家Dr. Shirley高尚而有教養，白人司機T

在內地主持品酒晚宴，有媒體朋友問為何選擇品酒師這個職業？ 我的思緒馬上回到了20多年前。那時在餐廳工作，最怕人客問關於葡萄酒的問題，當時沒有互聯網，也沒有多少教科書可查看，亦沒有人可以諮詢。心知如要繼

在偉成洋酒的春茗晚宴上看到這瓶奔富（Penfolds）的新產品Lot.518，這是奔富專誠用來討好中國市場的新產品，它屬於強化葡萄酒Fortified Wine，即用酒度數高的烈酒加入正在發酵中的葡萄

看罷周星馳的《新喜劇之王》，發覺令人回味的不是那些搞笑橋段，而是那些感動場面，可見用喜劇方式來表達悲情是非常有效果的。而且此片說的是咖喱啡奮鬥的故事，世上的咖喱啡何只億萬，在任何行業、任何角落都有他們

年近歲晚出席飲宴，飲香檳的機會不少。香檳應該是最常出現在電影中的酒類，記得1990年的電影《風月俏佳人》（Pretty Woman）中便有一場經典香檳情節。當年的李察基爾約40歲，俊俏又富男人味，真是

不經不覺已做了《洛奇》的粉絲40多年。記得1976年在新都戲院看第一集《洛奇》，說是拳擊勵志片，但戲中的拳賽只有片末一場，全片以人物感情為主。洛奇出身草根，外表「得鋪牛力」，當年的新人史泰龍演活了洛奇

今年在香港幾大樂壇頒獎典禮中都看不到陳奕迅的身影，反而由古天樂捧走了2018年叱咤「我最喜愛男歌手」獎，看來是樂迷們刻意向香港樂壇開一個大玩笑吧！ 曾經很喜歡陳奕迅的歌，他有一首《葡萄成熟時》最後一句

格拉夫（Graves）位於梅多克Médoc以南，由波爾多市外圍向南伸延50公里直至加隆河（River Garonne）左岸。這裏的土壤與Médoc相近，但有更多石卵，格拉夫正是以此為名。石卵土壤有利疏

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，釀製葡萄酒亦有五件事，缺一不行，那就是天時、地利、葡萄品種、耕種方法和釀酒方法等。這五件事中，天時即氣候，氣候如何純靠運氣，非人力所能控制。種植釀酒葡萄有一個基本條件，就是

時近年尾去了幾場大型品酒會，但見人頭湧湧，碰杯之聲不絕。在試酒會中，筆者留意到不論男女，甚少人會把酒吐出來，筆者不斷提醒身邊好友要留力，但他還是杯杯清，可見喝酒之道首重氣氛，只要人心向好，自然飲得杯落

在香港飛台北的航程上看了一部內地賣座電影《我不是藥神》，此片在今年暑假檔期收了逾30億人民幣，男主角是內地著名喜劇演員徐崢。未看之前以為這是一般搞笑電影，不料愈看愈有戲味，到最高潮處飛機已降落，看不到

一件陳年舊事，當年有人問Chablis的中文如何譯，筆者隨手用了「莎比」，豈料上海方面傳來信息說這個「比」字絕不能用！其後才輾轉被譯成現在的「夏布利」，至於「比」為甚麼不能用，問你身邊的上海朋友便可知

Merchant's Lair Winery位於南澳省阿德萊德山區（Adelaide Hills），莊主梁先生是移民澳洲的香港人。他本身從事化工生意，年輕時對葡萄酒並無好感，後來無意中嘗到一口Chat

筆者第一次看金庸小說大約在小學五年級，記得在老父衣櫃裏翻出一綑用報紙包好的東西，內有16本薄薄的小書，除了封面上有些圖像外，裏面全是密密麻麻的小字。那時的我只愛看公仔書，但不知何故，翻開第一頁後便欲罷

許冠傑在一首電影歌《賣身契》中最後一句是︰「總之一句柯彌吉帝羅，前世。」柯彌吉帝呢句算是非常地道的廣東俗語，據說源自佛謁，有求神拜佛之意。葡萄酒中亦有一品種名Aligoté（阿利哥蝶），以前學酒時為了

據2017年澳洲葡萄酒出口報告顯示，中國已成澳洲酒最大進口國，進口額高達8.48億澳元。澳洲葡萄酒已成為中國飲家除了法國以外的首選。現時澳洲葡萄酒進口中國已是零關稅，隨着中美貿易戰的不確定因素，相信澳

發酵（Fermentation）是葡萄汁轉變成葡萄酒的必經過程，釀酒師的責任是要嚴格控制發酵的進行。 還記得發酵的方程式嗎？酵母+糖=酒精+二氧化碳（CO2）。酵母（Yeast）本身是在空氣中微生物，