香港葡萄酒展覽活動每年都吸引來自世界各地的參展商及買家到場，在疫情下這種熱鬧場面已難得一見，上星期在香港會議展覽中心舉辦的HOFEX 2021，以往每年都是業界盛事，今年在疫境中重來，還附帶一個小型酒

Cloudy Bay是新西蘭國寶級酒莊，它的成功要歸功於酒壇名人David Hohnen，他像天生有特異功能，擅長將寂寂無聞的產區升上神枱。 上世紀70年代，當整個澳洲的葡萄酒產業仍被世人嚴重低估時，

最近身邊許多朋友參加唎酒師課程，原來唎酒在日文中有品嘗、鑑別酒之意。近年日本酒侍酒研究會刻意將清酒分類成薰、爽、醇、熟四大類，讓消費者更容易選擇適合自己口味的清酒類型。 一田最近舉辦「一田清酒祭」，將

Undurraga是近年最受酒評家推崇的智利酒莊，它創建於1885年，釀酒理念素來強調尊重大自然，旗下有一系列名為Terroir Hunter（風土獵人）。其首席釀酒師Rafael Urrejola帶

在葡萄酒國度裏智利被界定為新世界，事實上其釀酒歷史在新世界中算老大哥，在15世紀時有西班牙傳教士引進葡萄酒文化，真正令智利釀酒業成形是1851年（中國咸豐年間），一位法國農業專家將一批法國葡萄根苗以實

Inter-Rhone主辦的午宴中提到可持續釀酒的概念，對釀酒業來說，環境污染與氣候暖化是最大敵人，隆河谷（Côtes du Rhône）在最近20多年的收成報告中指出，此區葡萄採收期愈來愈早，每年平

最近去了由Vins de Provence主辦的「普羅旺斯之旅」品酒會。普羅旺斯是法國最古老產酒區，其釀酒歷史可追溯至2,600年前。它位於法國最南部，緊貼地中海沿岸，屬典型地中海氣候，夏天炎熱、冬天

最近出席由法國國際美食會主辦的一場100分美酒晚宴，選址亞洲博覽館中菜餐廳澐Nuva，且看主廚Toni Mak設計哪些菜式去配這晚6款滿分美酒。 Louis Roederer Cristal 2008

MHD的品牌經理Karen Chan約在置地文華的Amber品酒，喝的都是她主理的品牌，包括香檳王Dom Pérignon，及來自中國香格里拉的Ao Yun傲雲。 喝Dom Pérignon當然少不免

愉景灣有一樓盤名尚堤Chianti，懂葡萄酒的朋友都知道這名稱源於一個意大利產酒區，位於意大利靴形地圖的中部，屬於Tuscany的一部分。這區每年產酒達550,000萬升，全國約有20%葡萄酒產於此地

1961年是甚麼概念？除了香港政府剛宣布1961年或之前出生人士，可申請樂悠卡享受兩元乘車優惠外，我記得以前學葡萄酒時專家們總是說，1961年是波爾多有史以來最佳年份，專家們都愛在最佳之後加括號（不是

喜見疫情漸露曙光，香港酒業也傳來好消息，友人Keith Chu的新店在半島酒店地庫開業，名為「香港優質葡萄酒交易所」。甫進店內，像走進葡萄酒博物館，映入眼簾的3瓶鎮店之寶各有故事︰1893年的拉菲莊，

喜愛澳洲葡萄酒人士會參考蘭頓澳洲葡萄酒分級榜（Langton's Classification of Australian Wine），這是除了法國以外最有影響力的葡萄酒分級系統，它既是消費者的買酒指

拉菲莊一直致力在法國以外尋找葡萄福地。1988年，在智利收購位於Colchagua Valley的酒莊Los Vascos，初時只用來生產比較大眾化的紅、白酒。釀酒團隊用了接近8年時間去摸索智利的風土

成功的產酒國家都需要擁有一張獨特名片，好讓世人想起葡萄酒時便會想起它，斯諾文尼亞Slovenia這東歐小國有一張令人矚目的名片：它擁有一株現存世上最老的葡萄藤，位於國內小鎮Maribor，1972年經

最近為客戶私人定制一場澳洲品酒會，選的都是澳洲最頂尖的酒，當中一款是來自西澳省Margaret River的Cullen Diana Madeline 2018。 Cullen Wines在1971年

受國際形勢影響，帶挈香港人有口福，除了澳洲酒外，還有通街都是澳洲龍蝦、台灣鳳梨等，正是物賤鬥人窮，幸好香港人鬥志頑強，多啲來惟有密啲口！ 朋友問如何選擇澳洲酒。我說千萬不要太複雜，正如平常去茶樓，有人

無意中看到這瓶酒，即刻被它的酒標吸引，上面有很多資訊，要是對葡萄酒不熟悉的話，很難看得懂！ 酒莊名字是Château de Léberon，是法國其中一款著名白蘭地Armagnac的生產商，但這款不是