1855年的波爾多列級酒莊龍虎榜，把61個最頂尖的酒莊分成五級，按道理一級必定比二級優異，餘此類推。但近年隨着釀酒技術愈趨進步，有些二級莊已具備挑戰一級莊的實力，酒評人都稱它們為「超級老二」，甚至有些

近期最流行的雞尾酒必定是這款Whisky Hot Toddy，作法是兩安士威士忌、0.5安士檸檬汁、一茶匙蜂蜜混和三安士熱水，飲時可隨意加一片檸檬、一片生薑、幾顆丁香和一條肉桂條。我以前認識的歐洲朋友

意大利名酒Solaia的2015及2016，連續兩年拿下The Wine Advocate及James Suckling的滿分，情況非常罕見！ 這酒的出現原來是一場意外。事緣釀酒名門Piero Ant

若論世上最受歡迎的紅葡萄品種，Cabernet Sauvignon當之無愧，根據考證，它源出於波爾多，最初在中國被繹為解百納，經常與另一品種Cabernet Franc混淆，後在1990年經美國加州大

西班牙各產區中以Rioja最受愛酒人士關注，歸功於150多年前歐洲的一場蟲禍，摧毀了大部分葡萄園，法國的波爾多更是重災區。然而這場災禍並沒有「光顧」西班牙，致令很多波爾多的釀酒師紛紛轉移陣地，把他們的

如果要為一道意大利燴羊膝配酒的話，大家會怎樣配？ 一款澳洲西拉Shiraz，抑或意大利Chianti Classico都可以配得無驚無險！但有否想過用白葡萄酒來配？ 上周末應澳門永利皇宮之邀，參加一場

2020年元旦，應邀到廣西欽州保稅港主辦的葡萄酒大賽擔任評審，與內地及法國專家共同為86款進口葡萄酒打分。主辦單位說這是2020年全球第一場葡萄酒大賽，在500元人民幣以上組別的冠軍，是澳洲名牌Pen

1855年的梅多克龍虎榜（Médoc Classification）影響葡萄酒世界超過160年，大多數人只關注上榜的61個紅酒莊，沒多少人留意這榜在當年也有為白酒列級。上榜的26個白酒莊全來自Saut

最近應邀為香港酒業總商會主持一場100分名酒品鑑會，共試十款滿分酒，地點在灣仔萬麗海景酒店，雖受社會事件影響但仍一早滿座。酒會當日灣仔行人天橋被封，報了名的酒友仍越過重重封鎖而至，可見好酒的魅力令人難

Netflix繼去年憑《羅馬》一片奪得奧斯卡最佳電影後，今年再接再厲，推出另一部話題巨片《愛爾蘭人》。說它「巨」，除了片長達三個半小時，也是大導演馬田史高西斯生平投資最大的作品，據說達1.57億美元。

正當世界葡萄酒潮流重「紅」輕「白」時，最近有個西班牙白酒產區Rueda在港辦品酒會，這裏白酒產量佔全區95%，令人耳目一新！Rueda位於西班牙西部偏北，靠近葡萄牙。 這裏最重要的葡萄品種是Verde

最近看了TVB兩個涉及葡萄酒的節目，當中有些明顯的謬誤，值得談論一下。 其一是在11月23日播出、由黎芷珊主持的《二億人的世界》，節目遠赴葡萄牙拍攝，製作非常認真。說到葡萄牙最有代表性的國酒Port（

在Patriarche Père & Fils的晚宴上，看到這瓶酒Hospices de Beaune Meursault Cuvée Loppin 2013，想談談這家位於Côte-d'Or的濟貧醫

愈來愈多香港人喝日本清酒，原來香港佔全球清酒市場的頭五位；若論出口價值僅次於美國，排第二位；以量計則是全球第五，可見港人為追求品質而不惜腰間錢。 之前喝過號稱清酒之王的十四代，是山形縣高木酒造（即酒莊

對於葡萄酒消費者來說，名家的葡萄酒評分令他們又愛又恨，「愛」的是葡萄酒變得不那麼高深莫測，以前可能要交很多學費，碰得焦頭爛額才找到瓶較滿意的酒，現在只要選那些評分較高的必然差不到哪裏去。說到「恨」吧，

昨夜途經天星碼頭，瞄向中環海濱花園一帶，但見燈沉影寂，人煙稀疏，一片荒涼，忽爾想起去年此際，正值美酒佳餚盛會，燈光如火，光影流動，但見杯起杯落，笑靨盈盈，怎料事隔一年景況卻變得如此寂寥，頗有人面桃花之

我有份主持的網上節目《街頭酒霸王》，常讓我有機會拿着葡萄酒去配香港特色街道小食，早前便試過用一瓶獲獎香檳去配香港十大最受歡迎小食之首--雞蛋仔！ 位於筲箕灣東大街的人龍店「低調高手大街小食」的雞蛋仔，

Cloudy Bay雲霧灣的長相思Sauvignon Blanc是真正令新西蘭葡萄酒揚名天下的功臣，它位於南島的馬爾堡區Marlborough，從它第一個年份（1985年）開始，便已受到國際酒評家激讚