疫情嚴峻加上經濟衰退，令人為了生活而煩惱，可能已忘記了甚麼叫浪漫，建議看一套舊電影《Breakfast at Tiffany's》，1961年的電影，那年柯德利夏萍31歲，面容嬌俏中略帶成熟韻味，舉手

第一眼看到這瓶酒時心中想起多年前見過的一條題目：以下哪個國家曾拿過4次世界足球冠軍，並以Tannat葡萄酒出名？A、法國；B、巴西；C、烏拉圭；D、阿根廷。 這個問題不容易，答案是：C。 比較多人知道

上周應邀往香港西廚學院做品酒分享會，在學院裏吃了一頓酒店級數的午餐，隔着玻璃，可觀察外籍老師指導學員們仔細地烹調四道菜式，埋單每位才不到90元，性價比超高！ 學院提供酒店廚務管理文憑，令有意投身酒店廚

初接觸葡萄酒的朋友很容易會混淆Muscadelle、Muscadet和Muscat。 Muscadelle是波爾多的法定白葡萄品種，經常有人形容它帶有像Muscat的芳香風格，但兩者其實沒有絲毫關係，

見過有人拿着一瓶列級莊說那是他日常飲用的酒。看那酒標原來是五級莊Château Cantemerle，這酒平均售價約200-300元，在61個列級莊中它敬陪末座，論價錢是最平易近人的一款。 1855年

Château Pédesclaux可說是最被低估的列級酒莊，在列級龍虎榜中它排在第五級，經常有人懷疑它在榜內的存在價值。論歷史背景，它創建於1810年，在1855年被選中入榜時仍算是新手酒莊。 它位

位於波爾多的Médoc，是很多人心目中的葡萄酒聖地，尤其是當中的四大名村如Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien和Margaux，其實Médoc還有兩個比較不顯眼的村莊

最近喝的一瓶來自Margaux的二級莊Château Rauzan-Ségla 2006，居然令我想起香港的甘草演員曾江先生！所謂人生如戲、戲如人生，有歷練的人生才能練就出豐富多采的演技。葡萄酒亦如是

Dom Pérignon號稱「香檳王」，論價錢它可能連前十名也算不上，但論品質它從來沒有令人失望過，可說得上是最抵飲的名牌香檳！我主要是從喜愛的電影占士邦系列認識「香檳王」，它在電影中的出現都是編劇的

最近試這瓶Château Dassault 2011，它來自波爾多右岸Saint-Émilion，酒標上明示這瓶酒屬於Grand Cru Classé。要知道Saint-Émilion最高級的酒都在特

Chateau Cheval Blanc直譯成中文便是白馬堡。與其他右岸名莊比較，它最大的特色是用品麗珠Cabernet Franc（47%）的比例略高於梅洛Merlot（45%），梅洛在右岸稱王人所

要了解Burgundy並不易，因為Burgundy這個字通常不會出現在這產區的酒瓶上，反而一些來自美國的廉價葡萄酒身上可完整地找到Burgundy這個字，這亦算是一種侵犯知識產權吧！ 作為法國最偉大葡

格拉夫Graves的酒王毫無疑問是Château Haut-Brion，在1855年的梅多克龍虎榜（1855 Médoc Classification）中，它越區挑戰，取得一級酒莊榮譽，成為唯一非梅多

限聚令前的聚會上看見這瓶Meursault 2002，香港人都愛親切地叫它做「貓鬚」，已屆18歲的它算是高齡貓矣，心中不禁疑問︰「會否老貓燒鬚？」 Meursault是法國勃艮第的著名酒村，坐落於金丘

最近出席法國美食協會Chaine des Rotisseurs的晚宴，選址在亞洲國際博覽館內的NUVA，餐廳的中文名字是「澐」，雲旁從水部，意指江上水波流動，雲影流轉，境界甚高也！ 餐廳品酒師選了一款

看過一篇關於Petrus的掌舵人Christian Moueix的訪問，主持人要他說出人生喝過最好的酒，他說出1968年的BV，即是美國Napa Valley的Beaulieu Vineyards。

教皇新城堡（Chateauneuf du Pape）位於Cotes du Rhone南部，話說在1305年時，法國與羅馬教廷的關係變得緊張，當時的教皇Clement V受到政治壓力曾經避走法國南部，在

羅亞爾河（Loire）是公認世界最好的白葡萄酒產區，這河由法國內陸伸延至大西洋，全長1,012公里，流經幾個世界聞名產酒區，包括著名的長相思白酒產區Sancerre、Pouilly Fume和價廉物美