果仁營養價值高，雖然高脂肪但由於益處多，一早已經被平反，現在被視為超級食物的一種。大家經常都聽到，進食果仁有助降低膽固醇。在本專欄，每次寫及某款果仁的獨立研究報告，都會有讀者問，進食另一隻果仁有相約效

紅菜頭這種超級食物，其獨特營養素提供健康益處，相信大家都頗為認識了。其中紅菜頭汁，屬於運動員滋補，我亦曾在本專欄及YouTube推介過。有讀者留言問，如果正服用血壓藥，是否適合再飲紅菜頭汁？有見及此，

近年流行「健腦MIND飲食」（中文多翻譯為麥得飲食 ），集合了地中海飲食與降血壓DASH飲食，研究發現這種飲食法可降低患上腦退化症達53% ; 同時長者的腦功能改善猶如年輕了7年半！雖然益處多，但每次

減鹽都有鹹味零食可選的。大部分食物添加了鹽之後，都變更可口；而我們的味覺，亦偏向對鹹味食物（尤其是零食）特別有興趣。雖然大部分人都可以進食含添加鹽食物，但對於某些人，例如高血壓患者或腎衰竭患者，就可能

高血壓，屬最常見慢性疾病之一。據估計，本港15歲以上人口中，約有27%患有高血壓。當高血壓控制不良，可導致更嚴重的疾病，包括心臟衰竭、中風、腎衰竭等症狀。對於大部分成年人來說，控制食鹽攝取量，會直接影

相信到了現在，高脂牛油果已經被平反！過往有研究，指出食牛油果可助減脂、減腰圍、降膽固醇等。一個研究結果顯示即使多吃一個牛油果，參與者並沒有因此而增肥，腰圍也沒有增加，及脂肪肝病情並無變本加厲；相反，其

有段時間，竹炭麵包、竹炭軟雪糕等爆熱。雖然現在熱潮好像減退，但偶然間也會在點心茶樓或西式餐廳等遇見竹炭包點。萬聖節前夕，一位移居了英國的讀者問，想用竹炭粉製作曲奇餅給小朋友帶回學校分享給同學。她想知道

開始踏入假日派對期，相聚互相送禮，總有一盒朱古力的。上星期美國消委會，就再一次公開要求，朱古力製造商處理朱古力產品含重金屬的問題。這份新聞稿令沉寂了十個月的新聞，再次熱論起來。事緣去年12月中，美國消

有沒有發現，最令人上癮的零食，來來去去都是高精煉澱粉加脂肪類的？最新公布的一項研究指出，這個組合的零食，對我們來說最滿足之餘亦最有吸引力，就像吸煙等成癮物質一樣。研究人員亦表示，這些食物需要特別識別為

有研究指維他命D3增腦退化症，真的嗎？上星期一位台灣朋友緊急打電話來，問我關於維他命D補充劑。她在台灣的媽媽告之，不要服用維他命D3補充劑，因為會令腦退化症惡化。電話完後，她傳來台灣新聞報道，標題「國

當胰臟的β細胞無法產生足夠胰島素防止血糖過度升高，通常就是糖尿病正式產生之時。二型糖尿病屬於慢性惡化疾病，所需藥物亦會隨着時日而增加。健康生活及藥物可減慢惡化進程，故坊間出現很多針對控制糖尿病的食物。

腎臟頂部的兩個腎上腺負責釋放皮質醇。作為荷爾蒙之一，皮質醇有多個重要功能，主要作用是負責應對壓力及危機處理，遇上危機時可推動你跑得更快。 當身體有過多或過少皮質醇，都會導致健康問題。一般情況，皮質醇水

提到注意高膽固醇警號，其實更要注意三酸甘油脂的攝取量。三酸甘油脂水平高，可引致血管硬化，導致患心血管疾病的風險增加。長期過高，易導致急性胰臟炎。三酸甘油脂高，通常是患其他代謝性疾病之警號，包括脂肪肝、

早前本欄提及脂肪肝改名的事，其中一項代謝異常診症指標，就是三酸甘油脂高過1.7 mmol/L。三酸甘油脂是一種體內脂肪，飲食是其中一個來源，肝臟亦會自行製造。當進食太多碳水化合物來源的食物，肝臟就會增

最為人認識的橄欖油益處，一直都是與保護心血管疾病有關。但近年研究，似乎將橄欖油與腦部健康扯上關係。根據衞生署2017年精神健康檢討報告，香港認知障礙症患者高達10萬人，佔長者人口十分一。當中以阿茲海默

脂肪肝，全名是「非酒精性脂肪肝病」。名稱含「非酒精性」，用以區分長期酗酒所引致的肝病。但將脂肪肝病與酒精放在一起，令人更易混淆。例如怎樣算是長期？怎樣才算過量酒精？當診症時太注重酒精的用量，病人又未必

火龍果是一種頗為矛盾的水果。一來，名字夠獨特，外形也吸引，但食起來沒有甚麼特別味道，所以每次在社媒分享火龍果食譜時，都會有讀者留言︰「樣靚，但味道不吸引，家中小孩不喜歡。」小孩子不能勉強，但我們成年人

早前收到讀者查詢，問關於一款叫肌醇的營養素。這款營養素較冷門，亦是我第一次收到關於肌醇的留言。 肌醇Inositol，有時被稱為維他命B8，但它並不是維他命，而是一種糖份。肌醇並不是一種必需營養素，意